到東北餐廳吃飯，一般都會點這道拔絲地瓜，我很喜歡。
小時候看電視，有一個人要考廚師，他反反覆復學做這道菜，費盡千辛萬苦才成功。那時候有個願望就是能夠吃到一口這麼難做的拔絲地瓜。結果前幾年書上學了做法，第一次就成功了，有點不敢相信，教了朋友去做，也是順利完成，看來我是被當年的電視誤導了，其實並不難做，不過還好，拔絲地瓜真的很好吃，咔咔
這道拔絲地瓜我已經做了很多次，沒有失敗過，而且材料步驟都簡單，所以各位可以大膽的嘗試，在親朋好友聚會的時候搬出來，賺幾聲讚美都不錯，咔咔。