手沖濾杯，是決定手沖風味呈現的最主要因素之一。但當我們在挑選手沖濾杯時，要從何挑選起？又有甚麼注意事項呢？
這次我們將從材質、流速、過濾媒介與濾杯尺寸，這四大面向全面剖析，讓你挑選出最適合自己的手沖濾杯！
一、材質
目前市面上的濾杯材質以陶瓷、塑膠、玻璃和金屬為主，不同材質會影響水溫高低，而萃取溫度以及飲用溫度都會使咖啡風味有所差異。
以這四種材質來說，陶瓷是保溫效果最好的濾杯材質，但前提是陶瓷必須完全溫杯，才具有完善的保溫效果，若沒有溫杯就開始沖煮咖啡，陶瓷的比熱和質量較大，濾杯本身會吸收水的溫度，水溫可能會比其他材質的濾杯來得低。
而金屬與塑膠材質的手沖濾杯，較為堅固耐摔，但保溫效果也就較差。
陶瓷材質手沖濾杯
玻璃材質手沖濾杯
金屬材質手沖濾杯
二、流速
流速是咖啡留在濾杯中的時間長短，時間太長容易過萃，造成苦澀口感；時間過短則會萃取不足，使咖啡口感淡薄。是製作手沖咖啡時，一定要考慮的重要變因，對於咖啡的口感有深遠影響。
扇形和蛋糕型濾杯，杯底的滴濾口徑較小，流速較慢，水量較好控制，而錐型濾杯，滴濾口徑較大，流速較快。
扇形濾杯，通常口徑較小，流速較慢
錐形濾杯，通常口徑較大，流速較快
除了濾杯種類，濾紙和濾杯的服貼度也會影響流速，若濾紙越服貼，熱水容易從濾杯最底下流出，造成流速降低。因此大多濾杯內緣都有紋路，使熱水可以順利流出濾杯。不同材質的紋路深淺也不同，通常塑膠紋路較明顯，陶瓷則較平緩。
另外，扇形濾紙的摺線正好在滴濾洞孔，濾紙擋住洞口使扇形濾杯流速更緩，有些廠商推出了一線濾杯，在扇形濾杯底部多做一條直線凸起的肋，目的就是讓濾紙和濾杯間存有空隙。坊間有人在扇形濾杯底部放上牙籤，也有相同的效果。
一線濾杯
三、過濾媒介
最常見的過濾媒介為濾紙、濾布以及金屬，三者各有優劣，但都說不上是最完美的方法，只能依照個人對咖啡的偏好去做選擇。濾紙使用方便，咖啡口感乾淨，但容易有濾紙味，且會過濾掉咖啡油脂，與濾布和金屬相比，咖啡的醇厚度較為不足。
濾布和濾紙相比，能保有醇厚滑順的口感，最大的缺點就是清洗麻煩、保養不易。金屬濾杯孔洞較濾紙、濾布大，保留咖啡濃郁完整的味道，但也因此會有細粉殘餘在咖啡液體中，影響口感，對不排斥咖啡細粉的人來說是很好的選擇。
法蘭絨濾布
四、濾杯尺寸
濾杯尺寸通常以份量來分，分為1~2人份以及1~4人份。然而，在挑選時，還是要依實際所需的量以及咖啡濃度作為選擇依據。例如，用2人份的濾杯沖煮濃度高的咖啡，濾杯空間可能稍嫌不足。4人份濾杯杯口直徑大，操作方式比較自由，但在沖煮咖啡時，手沖壺可能會碰撞到濾杯。
以上就是手沖濾杯的四大挑選注意事項，但事實上，不管你是使用哪一款濾杯，在沖煮時，都還要考慮其他變因，包括咖啡品種、研磨粗細、水溫、沖煮時間長短、斷不斷水等等。要沖出一杯好咖啡，並不是只要買一個好濾杯這麼簡單！
手沖，是一門博大精深的學問，需要你我的共同鑽研、努力，為沖出一杯好咖啡，持續的奮鬥！