江哥輾轉近十個城市換過十幾家酒樓，而女朋友，也是走馬燈似的換。對於同行戲謔他「全國各地都有丈母娘」，他卻一笑了之。今天，我們走進廚師的婚姻、家庭，感受他們細膩而脆弱的感情世界。
編者按：幾千年來，廚師他們為人們呈現出各色美食，色香味形完美搭配，集美味與藝術性於一體，但他們的感情世界卻不為世人所關注。去年，由小瀋陽和海清主演的電視劇《後廚》熱播，劇中廚師與廚師之間，飯店與飯店之間既有廚藝較量，也有一曲鍋碗瓢勺相伴的愛情奏鳴曲，關於廚師的起伏人生和情感世界也開始被更多人關注。今天，我們走進廚師的婚姻、家庭，感受他們細膩而脆弱的感情世界。（粵港餐飲網、粵港餐飲微雜誌獨家策劃）
「十個廚師九個花」？
廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷發展，專職廚師隊伍不斷擴大。據有關資料表明，早在2004年，我國已有600多萬廚師獲得職稱，從事廚師行業的人口總數已愈千萬。這樣一個龐大的隊伍，在我國總人口中占了一個相當大的比重。
舊時的廚師，不僅工作辛苦，社會地位也很低下，從「伙夫」、「廚子」、「廚役」等稱謂中，就可以想像得出廚師的地位是何等低下。在改革開放已經30多年的今天，這種狀況雖然有了很大的改變，但世俗的偏見，卻仍然時刻阻擋著廚師追求愛情的腳步。戀愛和婚姻對很大一部分廚師來說，還是一個不幸的話題。「有女不嫁油大行」，更是這種社會心態的反映。在許多女孩子及家長的眼裡，廚師是又髒又累的工作，並不是一個理想的職業，廚師更不是理想的夫婿人選。
一般來說，廚師的年齡在18—35歲之間，正是談戀愛和結婚的時候。但是，由於廚師的工作時間和其它行業不一致，別人上班時他們休息，別人休息吃飯時他們上班，再加上平時和外界接觸、交往的機會有限，更給廚師的戀愛和婚姻造成了困難。
由於平時接觸最多的是服務員，所以很多廚師都會找服務員談戀愛。廚師的工作流動性太大，經常全國各地去學藝、工作，難得在一個地方乾上兩三年。而有些態度不夠端正的廚師正是利用了這一點，工作地點一換，女朋友也跟著換，這也給整個廚師行業造成了極壞的影響。加之酒樓餐廳的服務員大都年輕富有活力，很容易引起廚師的變心與花心，很多數廚師在結婚前都要談上好幾個女朋友。於是「十個廚師九個花，還有一個是傻瓜。」就成了對廚師花心的描述。
改革開放以來，粵菜風靡全國，粵菜廚師也成了一個走南闖北的特殊群體，他們在情與欲之間，更是上演了一幕幕悲喜交加的故事。
老家在廣東清遠的江哥，1988年開始從廚，95年離開廣州開始到北京一家高級酒樓做事，此後近20年基本上都在外省包場做廚房大佬，平時很少回家，老婆孩子在老家，有時一年都見不了一面，而江哥的情感生活卻並不枯燥。江哥輾轉近十個城市換過十幾家酒樓，而女朋友，也是走馬燈似的換。對於同行戲謔他「全國各地都有丈母娘」，他卻一笑了之。
像江哥這樣「家裡紅旗不倒,外面彩旗飄飄」的故事，在廚師界並不是個別現象。當然，也並不是所有廚師都是花心蘿蔔。
廚師的婚姻也可以很浪漫
2006年一名廚師的婚禮擦亮了全世界人的眼睛：烏克蘭一名廚師親手為他的未婚妻製造出了一件奇特的結婚禮服——這件結婚禮服是用麵包、雞蛋、糖等原料製成，看起來就像一個噴香可口的大蛋糕，而新娘的花冠、項鍊和手捧的花束等也都是用焦糖製成的。照片被很多網站轉載，一時之間全球女性都對這位新娘心生羨慕。而韓劇《魔女遊戲》的熱播，劇中丹尼斯•吳飾演的明星總廚Jhonny擁有天生出眾的外貌和富有天賦的才能，自我約束的內在，對各種事務應對自如的無懈可擊的完美，讓很多喜歡韓劇的女觀眾對和廚師的戀情充滿了憧憬與期待。
雖然以上兩個例子和現實有些差距，現實生活中很少有人願意與廚師共結連理，但並不是所有廚師的感情生活都是坎坷不順的。一位廚師的妻子曾說過這樣一段話：「誰說廚師不好啊？做廚師累點是真的，但是他們不是偷，不是搶，是憑自己的雙手和汗水換取勞動成果！民以食為天，我們每個人的父母不都是我們的廚師嗎？而且我覺得廚師更像藝術家，他們總是把最好的東西展現給大家！」很多人都能找到如意伴侶，和如花美眷一起享受似水流年，很多廚師都是有「房子、車子」，和「妻子、孩子」過著幸福的日子。
很多人也會選擇廚師做伴侶，在她們眼中廚師是一支前途光明的「潛力股」。收入高是廚師的一大優勢，尤其是廚師長和行政總廚級別的廚師待遇都很豐厚，年薪可達十幾萬、幾十萬甚至上百萬，一些知名飯店的行政總廚年底還能參與分紅。一些級別很高的廚師見多識廣，交遊廣闊，接觸的圈子層次也較高，而且比較有生活情趣。此外，因為大多數廚師在家都不做飯，所以對妻子也沒有更多的家務上的要求。
廚師和服務員完美搭配?
由於工作性質的關係，廚師接觸的人有限，因此很多廚師都會在同行業或者同單位找對象，比如前台經理、收銀員或領班。「絲配絲，片配片，廚師配面案」，同行中找自有其好處。
有人說，廚師和服務員是天作之合，不可否認這話有其一定的道理。據統計廚師和服務員結婚的大約占45％，這個比率並不低。因為廚師和服務員日常工作中接觸較多，日久生情實屬難免，而且這樣夫妻之間也比較有共同語言，可以相互體諒對方在工作上的辛苦，生活上也能相互照顧，再加之二者作息時間基本一致，可以一起上下班，下班以後還能夠一起處理工作以外的事情，如約會，聊天等。經常會見到一些夫妻聯手搞餐飲，一個搞後廚，一個管前堂，彼此了解，配合默契，一家人生活的幸福滋潤、和和美美。
但廚師和服務員的家庭組合存在一個很現實的問題，那就是經濟收入的差距。北京師範大學心理學院進行的一項調查研究顯示，夫妻之間的收入差異最佳比是2：1，而廚師和服務員的收入比例差距遠遠大於此，廚師的收入一般在幾千元甚至幾萬元，而服務員的月薪往往只有幾百元多則一兩千元，差距如此之大，如果感情基礎不夠牢固，離婚的幾率就會比較大。
而且，從長遠來看還有一定的問題，如廚師和服務員的上下班時間都是一樣的，且兩者的工作強度都很大，廚師經過一天的煙燻火烤、揮勺舞鏟，服務員經過一天的長時間站立，下班時都比較勞累，婚後對照顧家庭有很大的影響。例如，婚後對家中孩子或老人的照顧，孩子上幼兒園的接送等等，雙方都錯不開時間。這時往往需要一個人放棄原有工作，改行從事其他職業，或全職照顧家庭。
廚師的離婚率緣何居高不下？
曾有人對從業三年以上，年齡20歲以上的已婚廚師進行統計，發現廚師們的離婚率高的驚人，竟高達3%。而即使沒有離婚的，家庭生活也存在很多問題，廣東省廚委會理事長陳洪波曾就廚藝界的離婚率問題走訪了不同城市、不同層次的大廚，了解了100名在1970—1988年出生的已婚大廚的感情世界，統計結果如下：
1、感情不和 15％
2、收入不符 10％
3、日常生活中有誤會，不尊重對方 10％
4、抱怨自己老公沒有能力 7％
5、有婚外戀70％離婚的占30％，
6、心裡想離婚的還在邊緣徘徊的 40％
總結離婚的原因，無外乎以下幾種：
高收入影響。「有錢的男人會變壞」，這話在烹調行業也是有點分量的。由於廚師行業整體文化水平不高，工作壓力大，休息時間短，心理壓力往往較其他行業大，業餘時間放鬆休閒的方式有限，於是打牌、賭博、卡拉OK、按摩、洗腳、泡桑拿等成了主要的放鬆渠道，久而久之難免會沾染一些惡習。如行政總廚李某，原本有個很幸福美滿的家庭，一次去朋友酒店喝喜酒時沾上了賭博，從此一發不可收拾，短短的半個月就輸掉了他所有的積蓄，還借了3萬塊的高利貸，為了躲債天天東躲西藏，一份好好地工作沒有了，一個幸福的家庭也就這樣拆散了。
長時間兩地分居影響。餐飲行業特別是廚師是流動性特別大的，全國各地都可以生存，一年到頭見不到妻子一面。時間一長感情就自然的沖談了，如果身邊出現合適的異性，則很容易近水樓台先得月移情別戀或者被第三者插足。如已婚廚師劉某，家庭生活十分美滿，經過不懈的努力當上了廚師長，在事業上可謂小有成就。由於有了金錢和地位，又和妻子長時間兩地分居，他漸漸地愛上了一名服務員，為此堅決和妻子離了婚，誰知那位服務員偷偷拿走了他所有的積蓄，轉眼間便消失得無影無蹤，落魄的劉某隻得遠離故土到國外打工。此事告誡那些地位高、收入高的廚師們，要好好把握自己的感情，珍惜幸福的婚姻，不要拿金錢和感情做遊戲。那些玩弄感情的人，必會被感情所玩弄。
生活方式的影響。廚師的工作時間跟普通人的作息時間有差別，周六、周日、節假日是酒店最忙的時候，自然不能與全家團聚。而平時也不能照顧家庭，特別是對小孩子的照顧不到位，比如上學早送晚接，甚至孩子生病了也不能給予適當的照顧，都得妻子去打點。天長日久，矛盾和埋怨自然會日益加深，最終導致離婚發生。
感情需要雙方的精心經營
婚姻需要兩個人的經營，廚師的戀愛和婚姻更需要對方的理解、支持和寬容，因為廚師不能夠抽出很多的時間來陪伴自己的妻子和戀人，每天傍晚，當別人陪著家人散步時，他們卻在廚房裡熱火朝天地忙著；每天深夜，當別人早已進入甜蜜的夢鄉時，他們才拖著疲乏的雙腿回家。且工作性質決定了，廚師往往吃飯不定時，生活無規律，勞動強度大，工作時間長，節假日很少，工作流動性大，想抽出時間和精力來照顧家庭，卻心有餘而力不足。但他們更加需要一個溫暖的家作為自己生活的港灣、工作的後盾，因此，廚師的家人要多給他們一些體貼和支持。
另一方面，廚師也不能一味享受家人的關心與服務，而忽略家人的感受。即使工作再累回家再晚，也要儘量和家人、愛人多些溝通和交流，抽時間做些力所能及的家務，讓家人知道雖然沒有很多時間陪他們，但心裡還是想著他們、關心他們的，不然長時間的無交流必然會產生一些矛盾，等到矛盾積累到一定程度可能就會造成無法挽回的結果。廣州某大酒店行政總廚張某，他年薪十幾萬，妻子是幼兒教師，在別人看來他們生活美滿家庭幸福。可是這個別人眼中的幸福家庭並不幸福，結婚一年就曲終人散。據張某介紹，戀愛時候相互遷就沒有感覺什麼不對，結婚後他正常的投入到工作中，妻子六點就下班，等他每天晚上拖著疲憊的身體回到家裡時，她早已經進入夢鄉，看著熟睡的妻子他不忍心去驚醒她，於是輕手輕腳地簡單洗洗就到隔壁房間睡了。第二天早上7點妻子便去上班了，而他還在睡夢中，彼此之間沒有交談，沒有默契，時間一長妻子有了抱怨，不滿越來越多。之後，即使兩人即使在一起共同語言也很少，交談也大多以爭吵告終……最終，只得以離婚收場。這雖然只是個例，但也反映出作息時間不同、職業不同的夫妻婚姻會存在一些不可避免的矛盾，需要夫妻雙方好好溝通。看起來美滿的婚姻不一定是幸福的，就象一雙高檔的名牌鞋子很精美，很高貴，至於穿到腳上是否舒服只有穿這雙鞋的人才能體會到。
美滿的婚姻離不開精心經營，人文大師柏楊曾說過「愛情是不按邏輯發展的，所以必須時時注意他的變化。愛情更不是永恆的，所以必須不斷地追求。」魯迅先生也說過，「愛情必須時時更新，生長，創造」。的確，婚姻如同一株花木，只有常常澆水、施肥，才能開出絢麗的花朵，否則，只會枯萎死亡。因此，從事餐飲行業的廚師，只有把真誠、信任、理解和寬容等愛情資本投入到婚姻的經營中，愛情才能長久，婚姻才能收益