2004年《鬥魚》的開播，讓人們開始慢慢熟知這位身高超過180、能演會唱，號稱「花美男」的郭品超，當時這部劇真是那個火啊！相信不少小女生都會為劇中的高大帥的郭品超著迷，他幾乎擁有著偶像具備的所有素質，能夠紅只不過是時間上的問題，然而問題是，這股紅卻如流星般的速度消失。這究竟是怎麼了？
由於郭品超有著讓人羨慕的身高，郭品超的官方微博稱自己的身高有1米88，不過看到他在《鬥魚2》的劇照中，確實是「獨樹一幟」，那身高真是甩了眾人一條街了。因此1996年，19歲的郭品超開始以模特的身份出道。
而由於高挑的身材以及帥氣的長相，在2000年獲得《麻辣鮮師》的客串機會，當時這部電視劇在台灣颳起一片風潮，其中更是有藍正龍、言承旭、羅志祥、潘瑋柏等明星在此。
而在2004年1月，與安以軒主演以「黑道人物」為主題的偶像劇《鬥魚》，其中郭品超扮演的「於皓」讓他一炮而紅。可以說是當時學生最迷的一部電視劇，劇中的「於皓」算是集合了學生時代最理想男朋友標本：壞、痞、高大、帥氣、很man、很兄弟。
可惜的是，火箭般速度竄紅，流星般速度消失。之後雖與關穎主演中國台灣偶像劇《偷天換日》，以及2006年，再次與與安以軒主演電視劇《白袍之戀》。雖然都是主演，但卻是不溫不火，後來也要接拍好幾部電影電視劇。
2010年9月，與林志穎合作主演電視劇《單身公主相親記》，郭品超飾演集團公司CEO方顏。
2013年7月，與穎兒主演愛情勵志電影《愛很美》，飾演高帥富雷鄭宇。
2015年8月，與楊紫、焦恩俊、高雅軒主演的電影《時間都去哪了》
但是評價以及影響力遠遠不及《鬥魚》，人們永遠只記得鬥魚里的「於皓」。
當時那麼火的《鬥魚》，安以軒、羅志祥、藍正龍都火了，為什麼郭品超還遲遲不火？一方面可能是由於他原本的性格，他不愛炒作，生活低調，所以不會極力去炒作自己，沒有緋聞，沒有新聞的明星不少都會漸漸淡出人們的視野，另一方面也可能是因為雖然有接《鬥魚》這樣的好劇本，但是之後的劇本卻不適合他，久而久之，關注他的人都越來也少了。
不得不感嘆，男明星能夠久紅不衰，除了緋聞和情商，就需要好演技+好劇本+好運氣。