說到餐飲營銷的問題，絕大多數的問題源頭，還是經營者自身對於品牌、戰略、營銷的認知有所偏差。餐飲老闆，什麼是促銷什麼是營銷，你搞清楚了嗎？
當我們這幫干餐飲的老司機聊到營銷，有時會聊到星爸爸上星期借520主推女生給男生送什麼樣的禮物，麥噹噹里憤怒的小鳥要整一款H5遊戲會怎麼樣...
可我們中有多少人，能夠真正從內心深刻理解到，營銷是品牌戰略的組成部分，需要以品牌戰略為導向，結合品牌自身資源搭建一個揚長避短、獨立自洽而且又能不斷進化的活系統。
從品牌原點，到營運落地，如同從A到B，有千千萬萬條路徑。
只是因為創始人不同、品牌基因不同，就像沒有兩顆相同的雞蛋，不同品牌的戰略也自然不同。
雖然沒有什麼標準答案，但是在選項題里，還是有幾款最常見的營銷綜合症：
▍ 產品運營都不行
產品和運營互為陰陽，缺一不可。
產品好比手機，運營就像手機里的作業系統。
產品是可見的硬體，運營是不可見的軟體。
沒有軟體/作業系統的支持，再牛的硬體也只是一堆金屬。
產品和運營，才是營銷的基本面。
脫離了產品和運營，沒有任何品牌只靠營銷能夠可持續地成功。
產品是宇宙飛船，運營是飛行員，營銷是點火發射裝置。
不管是飛船還是飛行員，任一哪個環節不過關，一點火本該上天的，結果可能真會直接真的「上天」了吶…
前兩周曾被某篇刷屏文章引去華中看了個品牌裡帶「爸爸」的創新餐廳。
以我這麼不挑剔的舌頭，也是吃到第二口就再也扛不住而離去。
那酸爽的乾柴口感，可能是嚼蠟兩個字最好的詮釋。
產品是品牌的載體。
這種產品做得出來，應該不是親爸。
▍ 錯把促銷當營銷
說到營銷的問題，絕大多數的問題源頭，還是經營者自身對於品牌、戰略、營銷的認知有所偏差。
對於什麼是營銷，什麼是促銷，完全搞不明白。
營銷有雙重屬性，一為品牌，一為銷售。
促銷屬於後一種。
兩者的關係，也就是經營業務和經營品牌的關係。
很多麥肯系統出身的高管，高到啥都能管了，但也只能理解關於銷售的部分。因為關於品牌的部分，都是由中國區的品牌部門在美國總部的安排與指導下負責執行而已。
促銷，是營銷里所有招中的最後一招。
過早使用的可怕之處在於，對於經營者會形成惰性決策依賴，對於消費者是摧毀了價格認知。
價格認知在初期是由商家的產品結構決定的，經營一段時間後，在消費者心智里會產生對於這個商家的價格認知，一旦被向下打破，消費者便會對於更大的折扣有所期望。
我們今天看到的無論是點評平台，或是各個拿了一輪又一輪融資的餐飲業第三方平台，絕大多數做的事情，都是在用雷同的促銷策略把餐飲門店去品牌化。
站在時間維度甚至能夠看到，促銷越強，勢能越弱。
從有勢能到弱勢能到無勢能。
接進平台的餐飲品牌對消費者而言，仿佛就像是摺疊進訂閱號的公眾號，沒有權重，素然無味，連打開的慾望也迅速降低了。
好比把老公宋仲基脫光了扔到一群脫光了的老臘肉里去，誰都沒法一眼就找到他。
▍ 東施效顰沒自己
李宇春能夠從超女里走出來，11年後仍然這麼火，而那些恍如重生的「小XX們」，早已沒有了動靜。
那是因為真正的明星和品牌一樣，他們不是第二個誰，是唯一的自己。
因為你是你，能夠把自己的優勢發揮到淋漓盡致，再加以獨特的表現形式進行傳播，就能夠讓眾多消費者從隨機性消費，逐漸轉換為目的性消費。
經過實踐的積累，形成了品牌。
還有些更厲害的品牌，都在追求很多人一時半會兒想不明白的話：
最高段位的營銷，就是沒有營銷。
很多事情都像中國書畫的三段式發展，從簡到繁，又回歸到簡。
大象無形，大音無聲。
很多在一線城市已經玩剩下的胖紙打折、妹紙打折、胖妹紙打折，正在向二線三線市場蔓延。
這些學習者或許沒有真正意識到，這種與品牌無任何關聯的營銷，是不斷壓在駱駝身上的稻草，不停地干擾消費者對於品牌的認知，也是最終讓這些餐廳嗝兒屁了的重要原因。
模仿秀的總冠軍再怎麼優秀，仍然只是個模仿秀冠軍，成為不了真正的明星。
模仿秀，也不過是另一種買家秀而已↓
以上在餐飲業最常見的3種營銷綜合症，每一種都會分分鐘把自個兒帶溝里去~~
看得到的品牌營銷強，看不到的品牌戰略強;
唯聚焦於戰略的營銷，才能形成合力與磁場。