拍黃瓜也就是涼拌黃瓜。夏天拍黃瓜是一道很受歡迎的涼菜，拍黃瓜的做法也很簡單，由主要的黃瓜和各種調料拌制而成。拍黃瓜要做的脆爽入味最精華的技巧莫過於「拍」了，手拍和是刀拍都可以，刀拍黃瓜怎麼做才爽口入味呢？只要掌握了訣竅，在家也能輕鬆製作出爽口入味的高水準拍黃瓜。
食材：青黃瓜，油酥花生，甜椒，鹽，生抽，芝麻油，辣椒油，花椒粉，糖，大蒜，芹菜段
步驟一：黃瓜用刀背拍碎切塊狀，紅辣椒對半開後切小片，蒜包切成碎末備用
步驟二：弄好的黃瓜放入盆中，添加紅椒，蒜沫，少許鹽，生抽，糖，芝麻油，花椒粉，辣椒油一起攪拌均勻
步驟三：充分攪拌勻後添加芹菜段和花生米，接著仔攪拌均勻尚可
步驟四：拌好後放入冰箱速凍個5分鐘，味道非常的脆爽入味！
小貼士：
好吃脆爽的拍黃瓜做法十分簡單，無非就是生吃，這就對黃瓜質量要求較高，要想拍黃瓜做得好吃又爽脆，就要掌握好下面這些挑選黃瓜的技巧。
1、黃瓜表面小刺多且堅挺有些硬的說明新鮮，相反的則說明不新鮮了。
2、黃瓜頭部有黃色的鮮小花，說明黃瓜是也是新鮮的，吃起來一定很脆。
3、新鮮黃瓜都帶有瓜蒂且可以看到明顯的水分，這種肯定新鮮好吃一些，而且黃瓜大小粗細一致的也是比較好吃。
涼拌黑木耳怎麼做吃起來脆爽入味？掌握這兩點很重要！
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