在生活中有很多的野生植物，不僅美味，而且較高的營養價值。我們可以偶爾根據自己的口味去選擇，在品嘗享受美味的同時，帶給我們帶來更多的味覺驚喜。
野蒜，是大自然賜予我們的純天然的保健食材。鄉間地頭坡壟處，只要仔細觀察，你總會發現那麼一二三四棵。
科普下，來自度娘：野蒜，百合科多年生草本，蔥屬植物。又名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、野蔥、小根菜等。傳統中醫學認為野蒜具有溫補作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進食慾。對體弱者而言，可潤中補虛，使人耐寒。另外，鈣、磷等無機鹽含量極高，經常食用有利於強健筋骨，特別對於成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值。據研究它含有17種胺基酸，具有預防貧血及解毒作用，還能夠促進毛髮生長和防止皮膚老化，也可用於抗過敏、肝炎、白血球減少等症，能夠健胃止痢、止痛通陽化氣，開胸散結，冠心病、慢性腸炎、高血脂病人宜常食用。
小時候，小夥伴周末經常相約跑去田間半坡上挖取它。小孩子們通常是不帶任何工具的，發現了，就直接用手去摳。仔細的，小心翼翼將它連根挖起，再來比試一下，誰挖到的蒜頭要大些，圓些。現在想想，其實，能挖多少倒是其次，重要的是從挖掘中，找到一絲絲樂趣，因為，那個年代的農村，著實沒什麼好的玩處。
叫野蒜，味道肯定比家常的蒜更沖些，味道要更辛辣些，我向來不敢直接入口。挖回的戰利品，媽媽會將它清洗乾淨，然後配上一碗甜麵醬，配饅頭窩頭，一家人吃得也是相當歡。
上周六，在郊外踏青時，意外發現一大叢野蒜，於是以枯枝當工具，揀大顆的挖了一大把，
回家洗了腌了，做了一個簡版的韓式野蒜。做法超級簡單，味道卻相當的贊。把它發到朋友圈，有人告訴我這象極了朝鮮族小菜。嘿嘿，我的做法肯定不正宗，但味道卻是相當不錯。腌制後的野蒜，已將辛辣之氣盡除，佐以韓國辣醬的鮮紅而不濃列的甜辣，配飯，剛剛好，剛剛好。
所用材料：野蒜300克 韓式辣醬3大勺 白醋1大勺 糖1大勺 鹽適量
具體做法：
1準備食材
2野蒜去外皮和老葉洗凈備用。
3將野蒜去掉莖以外的葉子。
4加入約十五克鹽，將野蒜進行腌制約一個小時，直至野蒜變軟出汁。
5將腌過的野蒜投入水中，反覆清洗後瀝水，再加入三大勺韓式辣醬。
6再加入一大勺白醋。
7加入一大勺糖調勻。
8戴上一次性手套，將野蒜仔細抓勻。
9蜜封放冰箱中，隨吃隨取。（第二天味道更贊）
小貼士：由於野蒜在野外生長，所以，葉子要老一些，只取到有莖的部位腌制即可