芋頭燒排骨】▼
▼用料
排骨400克、芋頭600克、栗子200克、油適量、鹽適量、料酒適量
生薑一塊、大蒜瓣三瓣、大蔥一段、豆瓣醬適量、紅燒醬油適量
▼做法步驟
準備好原材料，栗子洗凈切一條口放入鍋里煮幾分鐘後燜5分鐘，剝出栗子來，芋頭去皮洗凈
排骨切成塊
將排骨入鍋焯水，水裡加入適量料酒
芋頭切成塊
生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段
鍋里加入適量油，燒到六成熱，放入排骨
加入適量豆瓣醬、紅燒醬油，翻炒
加入芋頭、蔥姜蒜，翻炒均勻
加入適量開水，大火煮三分鐘後改中小火煮半小時
加入栗子，再煮10分鐘
加入適量鹽翻勻，出鍋
【辣子雞塊】▼
▼用料
雞腿500g、干辣椒40顆、花椒20顆、八角3顆、油500g、鹽2勺
蔥1顆、姜1塊、蒜4瓣、白糖1勺、胡椒粉1匙、熟芝麻1匙
▼做法步驟
雞腿三個洗凈切小塊用廚房用紙吸干水分加入適量鹽，料酒，胡椒粉腌制半小時
辣椒剪小段，蒜切片，蔥切段，姜切絲，花椒，八角備用
鍋中倒入小半鍋油，油溫插入筷子可以看到氣泡即可把雞塊放入鍋中炸制
炸至雞塊呈深黃色即可瀝干油份備用
鍋中留油，油熱加入蔥段，薑絲，八角，花椒，干辣椒炒出香味
加入炸好的雞塊快速翻炒
撒適量鹽翻炒片刻，撒適量熟芝麻，麻辣的誘惑快來品嘗吧。
【菠蘿咕嚕肉】▼
▼用料
裡脊肉200g、菠蘿4/1、紅.黃.綠燈籠椒各半個、洋蔥1個、雞蛋1個
澱粉適量、料酒少許、鹽少許、番茄醬3湯匙、白醋少許、白糖適量
▼做法步驟
所有材料切丁備齊，裡脊肉切小方塊，加鹽，料酒，澱粉拌勻腌15分鐘
腌好的裡脊肉沾滿蛋液後裹上澱粉
油鍋加熱到4成熱時，逐一倒入肉炸呈金黃色，之後再復扎一遍撈出瀝干
鍋中入少量油燒熱，下洋蔥煸炒出香味
加黃.紅.綠.燈籠椒翻炒，加入炸好的裡脊肉塊，加糖，醋，番茄醬，鹽翻炒
最後加入菠蘿炒勻盛出
【蒜泥手撕長茄】▼
▼用料
長茄2個、美極鮮味汁2勺、蒜3瓣、香蔥2棵、香菜1棵
香醋1.5勺、白糖0.5勺、小米椒1個、鹽0.5勺、食用油1勺
▼做法步驟
食材洗凈備用。
長茄去蒂放蒸鍋，大火蒸。
水開上汽後大約十幾分鐘就好，把長茄取出晾涼。
手撕成長條狀，不要過細，倒掉茄子裡出來的水。
蒜加鹽搗成蒜泥，加入切碎的香蔥、香菜和小米椒，以及美極鮮味汁、香醋、糖，把油燒熱，趁熱澆在料汁兒上，攪勻。
把備好的料汁兒淋到茄子上拌勻即可食用。
【蔥油淋杏鮑菇】▼
▼用料
杏鮑菇290g、生薑40g、蔥末40g、小米椒6-7隻
生抽1勺、蚝油1.5勺、食用油60g
▼做法步驟
杏鮑菇洗凈，切片不要太薄，大約4毫米
水開後倒入切好的杏鮑菇加1/3茶匙鹽煮2分鐘左右，變軟就可以了
浸泡在冷水裡備用
接下來做蔥油淋醬。蔥姜小米椒切碎，準備生抽和蚝油
倒入碗中，取不粘鍋，鍋內熱油
將油淋在醬料上，油儘量澆均勻
蔥油淋醬就做好了，你喜歡吃的食材，大多都能用蔥油淋醬來拌
把杏鮑菇碼成一圈