獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉
加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥
做成拳頭大小的肉丸，
可清蒸可紅燒，肥而不膩
煎至金黃色後再放鍋里蒸
美味又健康~喜歡吃肉的還不來試試
準備食材
1斤豬肉（三分肥七分瘦）
12-15個荸薺
3個雞蛋
100克麵包粉
1湯匙玉米澱粉
2湯匙香油
油
腌料
4湯匙紹興酒，3湯匙生抽，1茶匙老抽，3茶匙鹽，1湯匙糖，1茶匙薑末，蔥花或洋蔥末。
具體步驟
1
荸薺切末。豬肉剁成肉末，加4湯匙水。用筷子拌勻，再加入腌料，拌勻。
2
加荸薺末和雞蛋，拌勻。
3
倒上麵包屑，拌勻。加香油，攪拌至軟糊狀。
4
鍋開火，熱油。舀肉末，做成肉丸，放入鍋中，小心地用鍋鏟滾動丸子，直到所有面都變褐色，盛出。
5
鍋加水，放上蒸架和獅子頭，蓋上蓋子，大火煮沸。再轉中火，直到肉丸煮熟，大概40分鐘。
配上米飯就可以吃啦~