餐廳在經營中，使用面積，人工成本，產品質量不變的前提下，通過一些方法，也是可以做到提高餐廳經營的利潤率，增加營收。
今天，小編就介紹幾種方法，拋磚引玉，大家一起探討。
1輕裝修重裝飾，不能搬走的簡單裝
在餐廳裝修上，可以嘗試，所有無法搬走的裝修，都盡量簡化，不做繁瑣的工程造型;所有可以搬走移動的東西，都用高品質。
這樣對餐廳整體檔次的提升很出效果。
這個和這些年裝修界提倡的「輕裝修重裝飾」理念相同。
在餐廳裝修期間，對色彩上也可以注意一下，若餐廳較小，牆壁用淺色、亮色，顯得室內比較大。
若要體現私密等氣息，可以在用一些比較暗的色彩。
2餐位數最大化的幾個方法
餐廳的餐位數和利潤直接掛鉤，在餐廳進行空間規劃，將餐廳營業空間面積合理增大，多布置餐位數，營造出不擁擠，但很熱鬧的感覺，這在常規大眾餐廳是最理想的狀態。
增加餐位數的方法主要有幾種：縮小走道與餐桌的尺寸;層高夠的話，做有二層的夾層;或者局部墊高做用餐空間，利用墊高地面部分做倉儲;合理削減後廚空間，增加到前廳營業部分。
3有特色的大排檔怎麼做
餐廳除了平常的經營，還要利用現有資源，發展其它市場。餐廳門前，可以開闢出來做大排檔。現在大排檔很多，但大部分感覺相對低端，衛生條件不好、環境糙、產品質量把關不嚴，這些，就可以成為餐廳做出改進有區別其它家地方。
可以提升桌椅的質量，有情調的燈光，舒緩的音樂，服務員的服飾，裝飾的鮮花、遮陽傘，適當具有表演性質的明檔，讓餐廳門口的大排檔更有競爭力。
4增加其它附加產品
消費者在餐廳點單時，茶品、甜點等，都可以有效的增加客單價，提高利潤。
也可以增加一些產品的外售，一種是日常產品銷售，一種是節日產品的銷售，比如月餅、湯圓。
有的餐廳在特殊節日變身花店賣花，就是這種變相增利潤的方法。
5增加客人的粘度
傳統餐廳對客人的服務，只是餐廳就餐，餐廳與消費者之間缺少粘度，之前，餐廳和消費者之間，就靠會員卡來粘合。現在，隨著移動端的發展，餐廳可以利用各種社交軟體，將消費者粘起來， 形成一個社圈，發展熟人社會，進而增加消費者的回頭率，並發展出其它業態，不止轉消費者單方面的錢。
6降成本，先找貨源，再定產品
餐廳在運營上，把成本降下來了，也就相當於增加了利潤。
餐廳可以在確定菜品前，先搞定進貨源。
在採購時候，盡量保證一手貨源，根源性貨源，這樣可以最大程度上保證質量與成本。
也有的餐廳，在發展過程中，吸收供貨商為股東，也可以相對降低成本。