海帶是人們喜愛吃的食物，也是必須吃的食物，因為海帶營養豐富，富含人體所需的碘和其他一些微量元素。常吃海帶可預防「大脖子」病。但海帶遠不止這點能耐哦！
海帶的功效多多
1、防治甲狀腺腫。
海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用；
2、降壓。
海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓；
3、降脂。
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄；
4、抑制腫瘤。
熱水提取物對於體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用；
5、提高免疫力。
海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，調節免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一；
6、降糖。
海帶中含有60%的岩藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的；
7、利尿、消腫。
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用；
8、預防心腦血管病。
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病；
9、消除乳腺增生。
海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患；
10、護髮。
海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的；
11、補鈣。
海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣；
12、美容。
海帶汁可以美容養顏，用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤澤肌膚，使皮膚清爽細滑，光潔美麗；
13、減肥。
海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物；
14、延緩衰老。
海帶富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。
海帶養生食譜
海帶煮豆腐延年益壽
日本盛行海帶與豆腐配吃，認為這是「長生不老的妙藥」。
科學研究證實，日本某些高齡老人眼不花、背不駝、頭腦清晰，其原因之一是他們常以豆腐與海帶等海藻類食物合吃的結果。
主料：海帶 (100克)、豆腐 (一塊)、冷凍對蝦 (6個)、香菇 (6朵)
輔料：高湯 (適量)、蒜苗 (適量)
做法：
1、鍋中燒開水，把洗凈切好的海帶和香菇放入煮上2分鐘過涼備用。
2、炒鍋稍倒一點香油，爆香蔥薑末。
3、放入海帶和香菇翻炒一下。
4、把炒過的海帶和香菇放入砂鍋，加入高湯（或清水）大火煮開。把蝦放入。
5、加入一點料酒，煮上10分鐘。
6、把切好的豆腐放入繼續煮上5分鐘。
7、加一點鹽，胡椒粉，雞精調味。
8、最後撒一些蒜苗關火。
海帶木耳羹降血脂、祛脂降壓、清熱解毒
適用於消化道腫瘤患者和高血脂症，還可防治高血壓、冠心病、甲狀腺腫大。
海帶攻堅消積、祛脂降壓，黑木耳活血化瘀，瘦豬肉滋陰補虛，黑木耳和海帶兩者搭配有清熱解毒、降低血脂功能。
主料：
干海帶15克，黑木耳15克，瘦豬肉60克。
做法：
1、先將海帶木耳泡發、切絲
2、與肉絲一起煮沸，加鹽、味精
3、再用水澱粉勾芡，即可食用。
白糖拌海帶老慢支管炎的良方
主料：海帶適量，白糖少許。
做法：
1、海帶浸泡洗凈，切成細絲
2、用開水連續浸泡3次，每次約30分鐘
3、去水後，拌入白糖適量
4、用白糖適量拌好腌制三天食用。
吃法：
早晚各吃適量，連吃7天效果佳。
芝麻海帶絲凈化血液降低膽固醇
主料：海帶 (適量)
輔料：青椒 (適量)、紅椒 (適量)、芝麻 (適量)、大蒜 (適量)
做法：
1、海帶溫水回軟
2、食材切絲，大蒜切碎
3、將蒜以外的食材納盆，加放10ML生抽。
4、加適量鹽，倒入芝麻，一點點兒糖，一點點兒花椒油
5、起鍋倒油，炸香蒜粒。
6、將蒜油和蒜粒倒入食材中，拌均勻即可。
選出優質海帶
1、干海帶
褐綠色或土黃色的干海帶是比較正常的顏色。干海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。干海帶是含碘最高的食品，同時還含有一種貴重的營養藥品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，不要將此粉末當作已霉變的劣質海帶。另外，海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔乾淨無霉變，且手感不粘者為佳。
2、鹽漬海帶
將鮮海帶燙煮後，再經冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的是鹽漬海帶，顏色為墨綠色，以壁厚者為佳，一般用作涼拌菜，食用前用溫水浸泡，可增重3倍左右。