剛剛看電視還在討論竹碳粉的問題呢，國家沒有明確批文竹碳粉用於食品，不過也沒說具體對身體哪裡不好，還是有待於考察。其實我接觸竹碳粉是源於竹炭花生，朋友在台灣小吃街買的特產竹炭花生，我嘗了下脆脆的非常好吃，當時我也沒被那黑乎乎的樣子嚇到，我這人比較能接受新鮮事物的，所以我一吃這個好吃，就對他產生了興趣，回家研究很久才買了超細的竹碳粉回來實驗一把，確實做出來顏色比較特殊。我反正是不害怕的，有些人看了害怕不敢吃那就忽略哈，看看拉倒，我並沒有相信竹炭宣傳的那些藥用價值，只不過當它是個顏色罷了，所以不喜歡的人請勿拍哈。畢竟市面上很多竹炭食品依然在賣，而且銷量不錯。
今天我用壓面機做了一款竹炭奶香雙色饅頭，因為用牛奶和的面，結果表面非常光滑白嫩，我看了就感覺真的跟小孩的嫩嫩的臉似的，光滑無比呀。
請相信這個不是p出來的效果哈，做這個饅頭那天真是老天爺也幫忙，好大的太陽，我拿去陽台拍的照，拍完都不用修改了，就非常漂亮，我看了非常喜歡。我分析這次如此光滑一是牛奶和面的功勞，二是壓面機的功勞，三是拍照拍的好的功勞哈 ！
我家愛吃麵食，很多朋友都問我，你家不吃米飯呀，答案是很少吃米飯哈，頂多麵食吃完了還沒來得及做新的主食呢，於是吃一兩次米飯打個短，所以我經常蒸饅頭或是花捲包子的。但是最近我總是做饅頭一接鍋表面很多泡泡，跟賴蛤蟆似的，看著我這鬱悶呀，都做這麼久麵食了，怎麼還是出狀況呢？鬱悶。總結起來應該是發好面以後揉的不夠造成的，可是我就煩揉面，本來就熱，老揉面一個勁出汗呀，所以我研究了一下今天試著用壓面機來幫我壓面吧。因為我怕發好的面變軟了，用壓面機會很難操作，所以我第一次用先整形再發酵的辦法。
當饅頭出鍋時我非常高興，終於做出沒有泡泡的饅頭了，看來我的決定對啦，所以先整形再發酵的辦法可行，用壓面機時要注意多過幾遍，我過了有十幾遍吧，每次過來以後都摺疊了麵皮，再從壓面機上過一次，以此類推，過到麵皮非常光滑就行了。
牛奶的營養價值很高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
有些朋友吃了牛奶胃不舒服，我想了個辦法，將牛奶和在面里做麵食，這樣既吸收了營養又不會吃了不舒服了，尤其有些人不愛吃牛奶的味道的，做成饅頭就吃不出來了。
主料：麵粉500g
輔料：竹碳粉2g 酵母4g 牛奶250g
步驟：
1.125克牛奶倒在250克麵粉里，再加入2克酵母
2.用廚師機和成麵糰
3.再稱好250克麵粉和125克牛奶加入2克酵母和2克竹碳粉用廚師機和成麵糰
4.將白麵糰先用壓面機過幾遍，直到麵皮特別均勻滋潤了放案板上。
5.再將黑麵糰也用壓面機過幾遍
6.將黑麵皮放在白麵皮上面四邊對好
7.捲起來
8切成饅頭劑子，兩邊不整齊的部位切掉搓成兩個圓的饅頭
9將饅頭坯子墊好蒸紙放在電蒸鍋的屜上面蓋好蓋子發酵.
10發酵到明顯長大了就開電源，開鍋以後定時20分鐘就可以了，定時到了以後再燜2分鐘打開蓋子揀出饅頭即可.
看看出鍋後和二發前比明顯變胖了吧，實踐證明後發酵也能做出很漂亮好吃的饅頭來，這次做的饅頭口感很好，勁道有嚼頭，我不愛吃那種非常虛泡的饅頭的。
做到這三點1 牛奶和面並且掌握好水1面2的比例 2 機器幫忙壓面3先整形後發酵，就可以做出光滑無比的饅頭來，肯定成功。