小炒牛肉
主料: 大約200克的牛裡脊肉
輔料: 3根青椒 , 6根小紅椒 , 姜2片, 3瓣的蒜, 大約1小撮花椒, 1小撮的干辣椒段, 2勺的生抽, 2勺的料酒, 澱粉1勺, 適量的胡椒粉
步驟:
1. 按著牛裡脊肉的紋理橫著切片，再切成牛肉絲。
2. 接著在牛肉絲里加入1勺的料酒，1勺生抽，1勺澱粉，適量的黑胡椒粉拌勻，再加1勺菜油抓勻（可以套個保鮮袋在手上）。
3. 辣椒去蒂洗凈。
4. 辣椒斜切成條，姜切絲，蒜拍碎。花椒，干辣椒備用。
5. 鍋燒熱後加油（熱鍋冷油），入牛肉絲大火快速翻炒。炒至牛肉絲全部散開，肉色全部變白，撈起。
6. 剩下油鍋入花椒，干辣椒，小火炸出香味。
7. 入薑絲，蒜末，辣椒絲大火煸炒至辣椒絲表皮輕輕發皺。
8. 倒入牛肉絲，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均勻。關火。
麻辣牛雜香鍋
主料: 牛雜500g, 花菜半顆, 土豆1個
輔料: 火鍋料1/2瓶≈140g, 香菜50g, 干辣椒30g, 蔥2根, 姜10g, 蒜10g, 食用油1大匙, 老抽1小匙, 生抽1小匙, 胡椒粉1小匙, 糖1小匙, 花椒粒5g, 香油1小匙, 雞粉1小匙
步驟:
1. 牛雜洗凈，入高壓鍋30分鐘
2. 土豆切片，花菜切小塊，姜切片，蒜拍碎，蔥切段，香菜洗凈，干辣椒剪段
3. 土豆和花菜焯水至6成熟，撈起待用
4. 牛雜晾涼，切條，煮牛雜的湯汁待用
5. 鍋熱，入食用油，姜蒜，花椒，清油火鍋料，干辣椒，炒香，入牛雜。調味：生抽，老抽，雞粉，糖，胡椒粉。入牛雜湯汁，加蓋，小火燜，使香辣味浸入牛雜。
6. 待湯汁減少，適時將半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入雞粉調味，起鍋前淋少許香油，加香菜
青椒肉絲
主料: 大青椒, 豬裡脊肉
輔料: 姜, 干澱粉5g, 老抽10g, 生抽5g, 水澱粉適量, 清水5g, 鹽, 糖6g, 料酒5g, 蒜
步驟:
1. 大青椒橫向剖開，去除裡面的芯後，切成絲
2. 裡脊肉順紋理切成絲，加少許澱粉和生抽腌制
3. 炒鍋里加少量油，油熱後下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜蒜片爆香
4. 倒入肉絲快速炒散（要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老）
5. 肉絲炒到約八成熟時
6. 下炒過的青椒絲同炒勻。調入鹽與糖（剩下的一半）炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
麻婆茄子
主料 : 長茄子2根, 美人椒1根, 八角一個, 蒜2瓣, 蔥花適量
輔料: 豆瓣醬2茶匙, 花椒油少許, 雞精少許, 糖少許, 水適量
步驟:
1. 備好食材。
2. 茄子切成1厘米厚的圓片。
3. 美人椒，蒜，蔥花切好。
4. 茄子在鍋中蒸6分鐘。
5. 鍋中倒入豆瓣醬和八角炒香。
6. 倒入蒸好的茄子。
7. 翻炒平均後參加適量的水。
8. 參加花椒油少許，雞精少許，糖少許調味，最後撒上蔥花。
家常豆腐
主料: 老豆腐適量
輔料: 青椒適量, 胡蘿蔔適量, 木耳適量, 豆瓣醬適量, 姜適量, 鹽適量, 白糖, 水澱粉, 胡椒粉
步驟:
1. 胡蘿蔔去皮洗凈，和青椒一塊切菱形，水發木耳撕小塊備用。
2. 豆瓣醬剁碎。
3. 熱鍋上油，油熱後放入切成三角形的老豆腐塊。
4. 煎到兩面金黃後盛出備用。
5. 余油倒入豆瓣炒至出紅油。參加薑末煸香。
6. 倒入青椒，胡蘿蔔片和黑木耳略炒。
7. 倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖調味。加少許清水煮3分鐘左右協助入味。
8. 勾入水澱粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。
咖喱牛肉
主料: 牛肉500克, 土豆一個, 洋蔥半頭, 姜一小塊, 胡蘿蔔一根, 牛奶（最好是椰漿）一袋, 蔥段
輔料: 咖喱一盒, 鹽少許, 植物油適量, 料酒適量
步驟:
1.將牛肉改刀切成牛肉塊，土豆去皮切成滾刀塊，洋蔥切成絲，胡蘿蔔切成塊備用。
2.鍋中參加能沒過牛肉塊的水，放入料酒、薑片、蔥段、牛肉塊大火煮開撇去浮沫，改小火煮到七成熟撈出備用。
3.咖喱塊參加少量熱水稀釋備用。
4.另起鍋參加適量植物油，油溫七成熱放入蔥絲炒香，然後下入牛肉塊繼續翻炒，再放入土豆塊、胡蘿蔔塊一同翻炒，
5.再放入挑好的咖喱汁和能沒過食材的牛奶（這裡最好是椰漿，家裡沒有了，我改成牛奶）大火煮開後改小火煮熟，中間不停的攪動，以免粘鍋。
家常菜:蒜苗豆乾炒肉絲
主料: 瘦肉300G, 蒜苗200G, 豆乾150G
輔料: 蒜適量, 油適量, 紅腐乳一塊, 鹽
步驟:
1. 瘦肉切絲 加點鹽,水，生粉，上漿備用
2. 蒜苗切成恰當寸段
3. 豆乾，切成條形
4. 大蒜切碎備用
5. 熱鍋 不用放油，把蒜苗放鍋中干煸到軟
6. 干煸好的蒜苗
7. 熱鍋熱油，小火爆香蒜
8. 放入肉絲翻炒至熟，盛出備用
9. 鍋里參加少許油，參加干煸好的蒜苗，與切好的豆乾翻炒平均
10. 再把炒好的肉絲，放入一同翻炒
11. 最後，參加腐乳汁，翻炒平均即可出鍋 (一塊腐乳加少許水壓碎)調成腐乳汁
濃汁滷肉飯
主料: 五花肉500克, 洋蔥50克, 香菇14朵, 煮雞蛋2個
輔料: 蔥段3段, 薑片5片, 蒜2瓣, 大料3個, 料酒3湯匙, 生抽4湯匙, 老抽2湯匙, 鹽1/4茶匙, 冰糖1湯匙
步驟:
1. 五花肉要切小丁，然後放在一邊備用；洋蔥切碎，香菇切小丁，蒜切片。
2. 炒鍋內倒入適量油，先爆香蔥姜蒜和大料，
3. 放入肉丁，緊接著放入洋蔥碎和香菇丁，繼續炒香，直至金黃。
4. 倒入除了鹽一切調味料，參加適量熱水，沒過五花肉即可。
5. 轉小火慢燉，參加水煮蛋，燉制的時間為兩個小時，最少也要燉上一個多小時，鹽在一個小時以後放入。 盛出米飯，澆上滷肉汁，再擺上燙熟的青菜，切開的滷蛋，即可食用。
香菇雞蛋豆腐
主料: 雞蛋5個, 黃豆適量
輔料: 香菇幾朵, 肉沫適量, 蔥適量, 鹽少許, 生抽一小勺, 水澱粉少許, 色拉油少許, 姜適量, 蒜適量, 剁椒適量, 雞精少許, 花椒粉少許, 糖少許
步驟:
1. 黃豆提早泡好，然後用豆漿機打成豆漿。個人覺得泡過後的豆子比直接打幹豆的豆漿，滋味更濃郁一些。假如想省事，也能夠直接買現成的豆漿回來，但一定要買原味的，不加糖的那種。
2. 我用了5個雞蛋的量
3. 打蛋器把雞蛋打散。由於我的雞蛋個頭比擬小，5個雞蛋差不多230克重量
4. 製造好的豆漿放涼，用量和雞蛋液一樣，230克。
5. 將豆漿和雞蛋液充沛混合，放一點點的鹽，然後過濾一下，裝入容器中。最好是方形的容器。
6. 覆上一層保鮮膜，放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘左右，詳細時間視雞蛋液凝固水平而定，一定要完整凝固了，就能夠出鍋了。
7. 在蒸豆腐的時分，把香菇、蔥、姜、蒜都切末
8. 蒸好的雞蛋豆腐，放涼，能夠略微切去四邊，整理成四方形
9. 然後再把豆腐切成小塊，用平底鍋放少許油，小火煎。
10. 煎豆腐的同時，另取一鍋開端炒制香菇肉末醬。先下肉末煸炒
11. 等到肉末稍微有些煸干，放入姜蒜末，剁椒，香菇末。然後調味，放一勺生抽，少許白糖，適量的鹽和雞精，花椒粉
12. 加少許清水，熬制一小會兒，最後放入蔥末，淋入少許水澱粉即可
13. 這邊平底鍋里，只需把豆腐煎成兩面金黃就可以了