在餐飲淡季里，走高大上路線是不太現實的，我們要做的是，如何能讓更多普通消費者都能接受自家店裡的菜品，從而帶動整個餐廳的營業額。因此，在一些比較平常的食材上作出一點新意是很必要的。
下面，請大家欣賞一些比較大眾化的菜品，看看大家能從中獲得些什麼靈感。
金湯火腿雞絲
芙蓉蟹籽深海貝
芝士焗娃娃菜
釀香菇爆雞中翅
家常燒絲瓜
菜乾頭蒸河蝦
香辣掌中寶
干煸花枝茶樹菇
黑椒白玉菇煎鴨脯
湘味小炒豬手
銅盆酸辣湯浸手撕雞
健胃鱷魚片
海寶群鮮
金盞油條沙拉蝦
招牌一鍋鮮
翅湯浸多寶魚
糟香白肉
鮮百合腰豆燴花膠
蘆筍白靈菇炒帶皮兔丁
風味香辣大排
金龍吐珠
野生菌爆雪花牛
砂鍋蝦醬芥蘭
雜錦燴雞子
碧綠炒澳帶
鐵板燒汁香芋
糟三樣
黑松露炒豬頸肉