人人都愛，選材非常的廣泛，比如豬肉丸子、牛肉丸子、雞肉丸子、魚肉丸子、豆腐丸子、蘿蔔丸子等等。做法也多種多樣，有氽、炸、煎、蒸等等。
有空的時候我們可以多做些丸子，或直接買些半成品回家，打火鍋、煮湯、燴菜等等，拿來配米飯麵條都是頂呱呱。
咱今天就將油煎的牛肉丸子用西紅柿醬燴一下，然後澆到剛煮好的米飯上。
哇！首先從視覺上就征服了我，然後吃上一口酸酸甜甜，沒在意一盤已經見底了，端起盤子將茄汁舔光光！
5月第3課芷萍導師的燴飯一出來我就樂了，國外人的飲食習慣就是這樣一人一盤子，即使下飯店也是這樣，不比咱中國最少也要兩菜一湯。
俺在挪威總是做一個菜，然後煮鍋米飯，或下些麵條，再不配些土豆。
好了，挪紅來交作業了。
如你喜歡期待你能點擊菜譜連結給我點個贊。
茄汁牛肉丸子燴飯http://www.haodou.com/recipe/1069361/
4人量
主料：牛肉泥400克、米飯
調料：蔥50克、姜15克、老抽5克、生抽15克、糖2克、鹽2克 、米酒2湯匙、雞蛋1個、適量的黑胡椒粉和十三香、自製西紅柿醬500克、沾薯條番茄醬適量
配料：豌豆150克、西蘭花1棵
製作：
一、調牛肉丸子餡
1.備好做牛肉丸子材料：牛肉泥、蔥和姜
2.蔥和姜切碎。
3.牛肉泥內加入老抽5克、生抽15克、糖2克、鹽2克 、米酒2湯匙、雞蛋1個、適量的黑胡椒粉和十三香拌均。
4.將15克姜和50克蔥切碎加水（約90ml）分多次拌入肉泥餡中，攪拌上勁。註：可以藉助電動打蛋器。
5.加入麵粉約30克拌均。註：這兒也可用土豆澱粉、地瓜粉、麵包屑。
二、煎丸子
1.平底鍋倒入略多些油，油要完全蓋住鍋底。
當油溫熱的時候，用虎口擠出一個丸子，然後用個小勺子挖入油鍋中，就這樣做完全部的丸子。
2.記住中間要不停地翻面，煎好的要取出來。全程保持中火，火大了就焦掉了。
三、燴丸子、燙菜、盛盤
1.肉丸全部盛出，鍋里的油也全部倒出來，留底油，將自製的西紅柿醬倒入鍋中。
400克肉泥，大約要用600克西紅柿。西紅柿醬菜譜參考
http://www.haodou.com/recipe/325708/
2.加入適量的清水。如感覺色不夠紅艷的話，可以加些成品番茄醬，就是沾薯條的番茄醬。
3.當醬汁煮開的時候，將前面煎炸好的丸子倒入鍋中，加蓋燜煮1-2分鐘，至醬汁濃稠。
4.起鍋前撒上一大把豌豆，拌均即可出鍋。註：如豌豆較老要事先焯燙一下，不可放入鍋中久煮，顏色就不綠了。
5.燜燴丸子的時候，煮開半鍋水，水裡加點鹽，滴幾滴油，將西蘭花焯燙斷生。
6.最後將米飯、丸子、西蘭花盛入碗中享用。