導語：吃素可降低並調節體內膽固醇，且不至因吃肉類而攝進過高的尿酸，不至提高腎衰竭及腎結石的發生率。素食基本不含有膽固醇、飽和脂肪酸（奶類除外），因而引起心血管疾病的危險性就降低了。
有人素食，是為了趕時髦，有人則是為了健康，還有很大一波是為了減肥。大魚大肉吃膩時，來幾道素食解解饞！！吼吼，想減肥的、特別能吃的童鞋，面對它們也毫無壓力嘛~
涼拌青瓜小卷
食材：青瓜1條、芝麻油適量、鹽適量、陳醋適量、花生醬適量、生抽適量、蒜適量、蔥適量、香菜適量
吃辣幫做法：
1)青瓜洗乾淨去掉頭尾
2)用去皮刀慢慢的刮出長長的薄片
3)全部捲起來，排在盤中
4)香蔥，蒜，香菜切碎放入碗中
5)加上一勺花生醬，適量鹽，生抽，芝麻油，陳醋拌勻
6)全部澆在青瓜卷上
冰梅苦瓜
食材：苦瓜300g、油適量、鹽適量、紅辣椒1隻、蒜泥適量、蒸魚豉油適量、蚝油適量、糖適量
吃辣幫做法：
1)苦瓜冼凈去頭尾
2)平切成圓簿片
3)去掉苦瓜體內白色的瓤要
4)開水加入少量的鹽油，倒入苦瓜焯3分鐘
5)撈起過冷開水
6)話梅加入清水
7)煮開冷卻
8)過冷開水的苦瓜倒入冷卻的話梅水中泡放冰箱一小時以上
手撕包菜
食材：捲心菜500g、油適量、鹽適量、蒜適量、辣椒適量、味精適量、醋適量、糖適量
吃辣幫做法：
1)準備捲心菜
2)捲心菜用手撕成小片。
3)蒜切碎，辣椒切圈。
4)鍋中油熱後，開小火放蒜、辣椒爆香。
5)放入捲心菜，開大火炒至菜葉稍軟，呈半透明狀。
6)放入鹽、少許糖提鮮。
7)放入醋翻炒均勻。
8)加味精拌均勻即可。
酸辣香菇豆腐湯
食材：豆腐100g、鮮香菇10朵、雞蛋1個、蔥適量、鹽適量、生抽10ml、香醋30ml、糖1g、曉獅妹油辣椒3g、雞精適量、香油適量、水澱粉適量、姜適量
吃辣幫做法：
1)鮮香菇洗凈開水煮上2分鐘，瀝干水分。
2)豆腐切小粒淡鹽水浸泡10分鐘。
3)鍋中加入橄欖油爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。
4)加入適量的開水。
5)加入生抽。
6)加入香醋。
7)加少許的糖。
8)加入油辣椒。
9)煮上3分鐘後加入豆腐
10)加入胡椒粉。
11)加入適量的鹽。
12)加入水澱粉勾芡。
13)倒入蛋液攪勻。
14)最後加少許雞精淋入香油關火。
鍋巴土豆
食材：土豆250g、蔥花適量、鹽3g、胡椒粉3g、孜然粉3g、辣椒粉5g
吃辣幫做法：
1)土豆洗凈連皮煮熟，然後剝去皮。
2)把土豆切成小塊。
3)炒鍋中放入油，燒至六成熱。
4)把土豆放入油鍋內用中火炸。
5)直到表皮微微呈現金黃色轉小火繼續炸。
6)炸到外皮變得焦黃，香脆後盛起。
7)鍋內留少量底油，放入炸好的土豆，加入調料粉。
8)快速翻炒均勻。
9)最後撒上蔥花，翻炒幾下即可出鍋。
糖醋藕塊
食材：蓮藕2節、蔥適量、鹽適量、白糖10g、生抽15ml、香醋20ml、水澱粉適量、蒜瓣3個
吃辣幫做法：
1)準備好所有的食材。
2)蓮藕去皮切塊清水浸泡。
3)鍋中水燒開放入蓮藕焯燙過涼。
4)炒鍋倒油爆香蔥蒜。
5)然後倒入蓮藕翻炒。
6)加入白糖。
7)加入生抽翻炒。
8)在加少許鹽和適量的冷水燒製片刻。
9)淋入香醋。
10)淋入水澱粉。
11)翻炒均勻關火。
小炒黃瓜片
食材：黃瓜200g、油適量、鹽適量、大蒜適量、紅尖椒適量、白糖適量、紅油豆瓣醬1湯匙
吃辣幫做法：
1)黃瓜切薄片，撒少許精鹽腌漬10分鐘。
2)紅尖椒洗凈切斜片，大蒜切薄片。
3)鍋里倒入植物油，油熱後挖入一湯匙紅油豆瓣醬，小火炒出紅油。
4)倒入腌漬好的黃瓜片，小火翻炒。
5)倒入蒜片紅椒片，大火翻炒均勻後關火。
6)調入適量的白糖，翻炒均勻即可。
醬燒冬瓜
食材：冬瓜500g、油適量、豆豉適量、香菇醬2勺
吃辣幫做法：
1)冬瓜500g
2)去皮、去瓜囊，外皮上切菱形花刀
3)熱油鍋，爆香豆豉
4)放入冬瓜，兩面煎
5)放入兩勺香菇醬
6)煸炒，放少量水
7)加蓋，中火燜煮5分鐘
8)開蓋，收汁
9)盛出，裝盤即食
腐乳空心菜
食材：空心菜500g、紅椒30g、油適量、鹽適量、紅腐乳1塊、白糖2g、雞精少許、大蒜4個
吃辣幫做法：
1)準備好所有的食材。
2)蒜瓣切片，紅椒切絲，腐乳放入碗中加少許腐乳汁碾碎備用。
3)炒鍋倒油爆香蒜片和紅椒絲。
4)倒入空心菜翻炒。
5)加入少許白糖和鹽繼續翻炒。
6)淋入腐乳汁翻炒均勻。
7)最後進入少許香油。
8)加少許雞精翻炒均勻關火。
鮮菇扒油菜
食材：口蘑350g、嫩油菜5顆、橄欖油適量、鹽適量、蚝油15g、白糖2g、蒸魚豉油10ml、枸杞少許
吃辣幫做法：
1)準備好所有的食材。
2)口蘑洗凈切半開水煮上3分鐘瀝干水分備用。
3)再把青菜焯燙20秒過涼備用。
4)炒鍋加入橄欖油。
5)倒入青菜翻炒。
6)加少許鹽炒均勻盛出擺盤備用。
7)再加少許橄欖油爆香蔥花。
8)倒入口蘑翻炒。
9)加入蚝油。
10)加少許糖。
11)再加蒸魚豉油。
12)加少許清水翻炒2分鐘關火。
13)然後把口蘑倒入油菜盤中，加少許枸杞點綴即好。
上湯娃娃菜
食材：娃娃菜200g、高湯200ml、油適量、鹽適量、皮蛋1個、枸杞適量、大蒜3粒、澱粉適量
吃辣幫做法：
1)準備好所有食材。
2)皮蛋切小丁。
3)娃娃菜洗凈，1劈6段
4)大蒜去皮備用。
5)把枸杞洗凈。
6)鍋中注油下入大蒜小火煎成金黃色出香味。
7)放入高湯燒開。
8)水開後將娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。
9)煮到娃娃菜變軟，盛出。
10)湯中加入少許水澱粉勾芡。
11)澆在娃娃菜上。