由於現在房租和人工成本的越來越高，想開一家中等規模的餐飲店變得不那麼容易了，但是卯足了勁真的想要做出一番成就的人總能想到新的辦法。
目前餐飲業出現了一種「複合經營」新模式。
這種新模式通常「一店兩開」甚至「一店三開」，這樣新模式使得一個店有兩個或者三個老闆了，房租的成本也就極大的降低了，同時還能吸引更多的顧客為不少中小餐飲企業提供了發展新思路
1 人人頭疼的房租問題
小編在之前工作的地方，有一家早餐店是賣小籠包的，因為愛好，小編基本上每天都會在那裡吃早餐，直到有一天中午陪同事一起去那家店吃飯，小編覺得奇怪，為什麼這家店的裝修那麼熟悉，
但是對老闆和員工卻是一點印像都沒有。直到同事說了一句，這裡就是你每天早上吃小籠包的地方，小編這才恍然大悟，原來是因為這個店在不同的時段分別租給了不同的人，
為了了解一下這種情況，小編晚上也去了這家餐廳，倒是沒換人，只是換了產品，變成了一家火鍋店，這種「一店三開」的事情著實讓小編好奇不已，還特意與火鍋店的老闆攀談了一下，老闆說「現在的房租太高了，特別是這種人流量大的寫字樓辦公區域，租金簡直高得離譜，
如果按照一個承租這一個店面的話，可能累死累活一個月到最後還沒有辦法交夠房租，都是小本生意，這麼高的租金誰受得了啊?」小編覺得也是有道理的，
反正這種情況每個老闆相當於少交了很多房租，這可節省下來了一筆好大的開支，並且每位老闆和老闆手下的員工對店面的維持不用過於辛苦，大家分工做好自己的事情就可以了。
後來小編髮現這種模式的餐廳越來越多，但是人人都說好像用了這種經營模式之後，除去房租之外，好像每個月所掙的錢更多了。
2 三種「看家本領」
有些推行複合餐飲新模式的餐廳老闆認為：現在的餐飲企業競爭那麼激烈，如果單單只靠自己的這一塊招牌，肯定是沒有什麼競爭力的，而且如果開業之初，單單是店面租金、裝修費用、人工費都會是一筆很大的開支，如果老闆手上資金又不夠充足，會對餐廳的發展帶來很大的不利，
小編之前所了解的那家餐廳就是這樣的情況，一開始也只是一家川菜館，順帶快餐，這些對於一家開在寫字樓區域的餐廳來說肯定是會有客源的，每天中午都賓客滿棚，
但是晚上就不一樣了，大家晚上基本都下班了，想吃飯的也大多是一些同事之間聚會了，對於聚會來說，麻辣燙肯定不會在選擇的範疇之類，所以老闆一合計，乾脆換一種產品，做成了火鍋店，這樣的話，中午和晚上的都能夠保證有一定的顧客群了，
而且很多人因為早上中午晚上都是在這一家店吃的，所以也會很熟絡，成為了回頭客，甚至有時候還有人跟老闆打趣說：「老闆，我這一天三餐都在你這吃的，都跟自己家差不多了」。有了這些回頭客，加上每天的流動客源，這家複合餐廳的生意越來越好了。
而對於承租了早餐時段的人來說，既不用單獨租門面，有不用費心去打理門面，也是好事一樁!
3 小編總結
經過小編多方面的了解，發現這種複合經營模式在港台地區比較多見，而且對於這種經營模式來說，選準消費人群是很重要的，一般比較適合普通工薪階層的消費者。
這種全新的經營模式現在已經越來越多見了，就像現在個人的超市，有的也會單獨劃出一塊區域出租給別人用來做餐飲，這種結合使得經營者在有限的空間內，經營時間與經營產品和顧客人群都在一定程度上進行擴大，以此獲得更多的收益。
在滿足顧客的需求的同時也給自己帶來更大的經濟效益，可謂一舉兩得。
而且經營方式靈活，能夠及時根據市場的變化來調整髮展方向，最大程度上去滿足顧客，迎合顧客。
不過雖然如此，小編還是覺得這種模式不適合中高檔餐飲，因為消費者心理的原因和企業定位的原因。