吃過生煎的人，肯定都知道：最香的地方就是它的包底了。生煎包是上海的特色小食，人們在吃早點是，都會點幾個生煎。上海生煎包的表皮和底部煎為金黃，在表皮上撒了些芝麻，頂部撒些蔥花。不僅聞著問道就想流口水，當你小小的咬上一口時，將是滿嘴都是湯汁，非常受本地人的喜愛。它的麵皮白白的，軟松，肉餡的鮮嫩多汁，嚼的時候還帶有芝麻和蔥的香味，趁熱吃最美味。世人給它的評論為:"皮薄不破又不焦，鮮餡湯汁……"。
下面就讓我叫你們在家如何製作吧！
所需的食材有：麵粉250克、酵母粉3克、豬肉餡200克、皮凍80克、鹽1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、蔥薑末2勺、植物油2勺。
1、在肉好的麵糰里加入酵母，等待它變成原有2倍大的時候備用；
2、將豬肉餡加入配好的佐料拌好，一定要打上勁！這樣吃在嘴裡比較有勁，然後腌制1個小時備用；
3、把發酵好的麵糰，滾成長條後,再切成相同等分的段狀，再把它擀成圓形，包入餡料（就像包包子一樣）；
4、把成形的包子，放入油鍋煎醒制十分鐘，然後在上面撒點芝麻粒，打開火煎制兩分鐘，最後加適量的水，把火開到最大，蓋上鍋蓋燜到鍋里水干，最後撒上蔥花即可。
5、在包子上撒點香油，再次燜兩分鐘，出鍋包子皮就會變成好看的黃色哦！