薑黃乳酪腰果醬煮雞
難度 ★★★★ 分量 2人 主要食材 雞
香料香草
做法
1 雞肉去皮切成丁，用鹽腌15分鐘。 2 洋蔥切絲，姜、蒜切成茸，辣椒切碎。 3 將洋蔥、姜、蒜、辣椒爆香，加入腰果炒片刻，加水煮10分鐘，置攪拌機內，加入牛奶攪成醬汁。 4 將醬汁加牛油同煮，加入薑黃粉、肉桂、砂仁、豆蔻及月桂葉，加入雞丁，小火炆煮15分鐘，最後加入乳酪即成。
貼士
牛油的香氣能帶起整道菜的食味，所以儘量別用其他油去替代。
材料: 雞肉 350克
腰果 60克
洋蔥 50克
乳酪 50克
牛油 14克
青辣椒 10克
姜茸 5克
蒜茸 5克
薑黃粉 2克
砂仁粉 1克
豆蔻粉 1/2茶匙
肉桂粉 1/4茶匙
月桂葉 1片
鮮奶 50毫升
水 500毫升
腌料: 鹽 4克