做過油炸的獅子頭
也做過改良版的油炸獅子頭
雖然油不是很多
但是比起今天這個清蒸獅子頭來說
遠遠不如這個清淡有營養
當今社會不同了，大多數朋友都能量超標
所以，傳統的美食也應該改改做法
要美味，也要更適合當前人民的身體素質
今天這個做起來又比傳統的簡單多了
所以真的非常推薦今天的做法
因為用的肉肥肉很少，又加的油特別少
蓮藕和馬蹄加的量也比較多
做出來的成品看上去不是很光滑
既然不是肉丸，是獅子頭，不光滑才更像
這樣想心裡也就釋懷很多
咬一口後才知道有多好吃
透著蓮藕、馬蹄的濃厚田園香氣的肉丸真的味道不一般
而且非常有營養
蓮藕和馬蹄都有著清熱潤肺的功效
不僅享受了美味，而且健脾開胃、清熱益血
尤其適合老人孩子食用
原材料：
【主料】：豬肉260克、蓮藕240克、馬蹄80克
【配料】：雞蛋一個、玉米澱粉30克
【調料】：生薑一塊、小蔥三顆、香油適量、黑胡椒粉少許、鹽適量、生抽少許、蚝油少許
製作步驟：
1、準備好原材料。
2、蓮藕、馬蹄、生薑放入料理機里打成泥，不用打得太細，有點顆粒吃起來口感更好。（沒有料理機就用刀剁，我為了塗快就用料理機了。）
3、豬肉放入料理機里攪成肉泥。
4、小蔥將蔥白和蔥葉分別切成末。
5、打好的泥加入雞蛋、鹽、黑胡椒粉，朝一個方向使勁攪拌，多攪拌一會。
6、加入蔥白，倒上香油，再次攪拌均勻。
7、做成肉圓。
8、蒸汽爐上汽後放入，蒸十幾分鐘即可。
9、將蒸好肉圓子的盤子裡的湯倒入鍋里再次燒開，加入少許生抽、蚝油，加入適量水澱粉做成湯汁。
將做好的湯汁淋在肉圓子上。
小貼士：
一、為了多吃蔬菜類、少吃肉類，所以肉用得比較少，肉圓子沒有那麼緊實，但是一樣很好吃；
二、為了減少脂肪的攝入，用的肉肥肉很少，後期加的油也很少，所以蒸後表面不是很光滑，但是不影響口感，吃起來更加清爽；
三、做肉圓子的時候手上要抹點油防沾，放入盤子後，用不鏽鋼勺子沾點油抹光滑；
四、蒸出來的盤子裡水分比較少，建議加水澱粉的時候水多，澱粉一丁點就可以了。