7道能激發食慾的家常菜，速速收藏吧！
清炒蝦仁是江蘇地區的一種家常菜，主要以蝦仁為主烹飪而成的美味，其鮮嫩爽口的味道深受人們的歡迎。
此外蝦仁含有大量的維生素和蝦青素對人體健康非常有幫助，經常食用具有益氣補血的食療功效。
一、清炒蝦仁
食材：鮮蝦仁、黃瓜、薑末、蒜末、蔥花、鹽、
做法：
1、蝦仁用牙籤或竹籤挑去蝦腸，加入1/2茶匙的鹽和2茶匙的澱粉後，不斷的攪拌，大約攪拌1分鐘。
2、接著用清水清洗2遍後瀝干水分，加入一點點白鬍椒粉+1/4個蛋清+1/2茶匙的澱粉，撈拌均勻後再拌入一些色拉油，
3、炒鍋燒熱，加入色拉油。油溫熱時下入蝦仁用中火炒至變色，再加入薑末炒香後加入青瓜，翻炒幾下後加入白米酒、鹽、糖、魚露、白鬍椒粉，調好味道。
4、然後加一點兒水，加入蒜末，繼續翻炒，炒制湯汁變少時淋入一點點麻油加入蔥花，翻炒均勻後勾一點點薄芡即可。
二、油潑扯麵
食材：麵粉、水、小油菜、蒜、黃豆芽、辣椒粉、香蔥、油、鹽
做法：
1、麵粉放入和面機，再加入1茶匙鹽和水，開啟和面機，揉成光滑的麵糰。
2、揉好的麵糰用盆扣上餳30分鐘。餳好的麵糰切成面劑子，揉成長條，然後然後刷上油擺放在盤裡。
刷好油的面劑子蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏，再餳2-4個小時。
3、香蔥和蒜分別切末。鍋里加水燒開，放入小油菜和豆芽，大火煮至鍋里的水再次燒開。
將小油菜和豆芽盛出裝碗。
4、餳好的面劑子用手捏住兩頭將其抻成厚度合適的寬面，抻好的寬面下鍋煮熟。
撈出放在裝小油菜和豆芽的碗里，在撒上辣椒麵，蔥花蒜末，鹽和蒸魚豉油。
5、另起一鍋，倒油燒至油7成熱，將熱油潑在辣椒粉和蔥蒜末上，拌勻即可。
三、土豆燒肉
食材：五花肉、排骨、油、蔥姜蒜、白糖、老抽、豆瓣醬
做法：
1、排骨剁好切塊，五花肉切成條，洗凈。鍋內燒水，將排骨和肉到水裡煮沸5分鐘，然後撈出用清水沖一下。
2、土豆切塊沖洗，用清水浸泡會，然後沖洗乾淨控干水，備用。鍋內放油，放大蒜、姜、蒜、豆瓣、干辣椒，炒香。倒入排骨和肉，翻炒至變色。
3、倒入水，加入老抽、鹽、白糖、五香粉、料酒、大料，攪拌均勻，燉大概50分鐘左右加入土豆，燉至酥爛。
4、收濃湯汁，撒上香蔥，就可以出鍋了
四、肉末豆腐
食材：豆腐、肉末、香蔥、生抽、老抽、糖、蚝油。
做法：
1、豆腐切小方塊，倒入加鹽的沸水中煮一分鐘左右祛豆腥味肉末加料酒，生抽腌幾分鐘。
2、熱油倒肉末翻炒，加入生抽，蚝油，老抽，糖。加水，倒進豆腐，蓋上蓋子燉煮，大火3分鐘，轉中小火
3、收汁後出鍋裝盤，最後撒上蔥花即可。
五、干煸豆角
食材：豆角、蒜、姜、干辣椒、鹽、生抽、油
做法：
1、鍋中做油，豆角下鍋，小火煎，煎至表皮微起皺微焦，盛出備用。
2、煸炒豆角將蒜和姜切成末，將干辣椒切成小段。鍋內熱油，可以用煸炒豆角時剩下的油。油熱後炒香蒜蓉、薑末和干辣椒。
3、然後放入煸好的豆角快速翻炒，加鹽，炒勻。
4、淋入一些生抽，炒干以後即可出鍋。
六、荷蘭豆炒香腸
食材：荷蘭豆、香腸、鹽、味精
做法：
1、荷蘭豆去頭尾。過燒開的熱水汆燙至變色。撈出瀝干水。
2、香腸切片待用，鍋內倒入少許的油，燒紙4分熱既可以倒入香腸煸炒，至香腸透明。
3、倒入荷蘭豆，加入適量鹽、味精，稍微煸炒即可出鍋。
七、松仁玉米
食材：玉米、松仁、豌豆、胡蘿蔔、鹽、蔥、雞精
做法：
1、玉米用刀將玉米粒切下，胡蘿蔔切丁，豌豆粒、松仁備用。
2、鍋中水沸後，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用，放入玉米粒煮兩三分鐘，撈出備用，蔥切末。
3、鍋中油熱後，放入蔥花炒香，胡蘿蔔丁翻炒均勻，放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘。
4、加鹽和雞精調味，放入松仁翻炒均勻即可。