爆炒魷魚
做法：
新鮮魷魚
魷魚身上有一層薄膜，很影響口感，只要把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡3分鐘，再在魚背上橫劃兩刀並捏住魷魚的三角頭往下拉，這樣就能很容易將這層黑膜拉下來
魷魚對半剖開，除去內臟，處理乾淨，分別在內面劃交叉刀紋，
把弄好的魷魚、青椒、姜大蒜裝碗里備用，
再切塊魷魚放入滾水中焯燙一下，待捲成麥穗狀時撈出立刻浸泡冰水，口感會更脆爽
鍋燒熱放油，爆香薑絲蒜片，放入魷魚爆炒，烹入料酒，加鹽、胡椒粉調味，最後勾芡即可出鍋裝盤
出鍋裝盤，美味的爆炒魷魚完成咯
小提示：
1.魷魚或者墨魚先氽燙成形，可避免炒制時出水
2.可根據自己的飲食喜好來隨意搭配食材，組合成各種色彩