主料：
黃瓜魚一條
輔料：
糖三平勺，普通食醋四平勺，老酒一平勺，醬油兩平勺，水五平勺，水澱粉適量，香菜可添加，大蒜一瓣
配方：
1.熱鍋加油，油要多；
2.黃瓜魚洗凈，魚身上劃幾刀；
3.下鍋炸魚；
4.為確保能兩面煎透，不停地給上面一面澆油，待下面一面煎至不粘鍋，則翻一面再煎。
5.準備醬汁，將老酒：醬油：糖：醋：水按1:2:3:4:5的比例調好。
6.大蒜切碎備用。
7.待魚煎熟後盛起，由於是冰凍的魚，要煎久一些，以鍋鏟翻魚，魚肉不是雪白，好翻下來為標準。
8.排上香菜；
9.熱鍋加大蒜；
10.加醬汁；
11.加水澱粉勾芡；
12.待醬汁濃稠；
13.淋至魚身上，完成～