參雞湯是韓國一道非常著名頗具特色的菜肴名湯，肉類食品和滋補類食品的完美組合，最具代表性的韓國宮中料理之一。參雞湯不僅不油膩，且清爽鮮美，營養價值極高，帶有一股藥香。雞肉燉得極爛，筷子一夾之下骨肉分離，肉香中還帶有米香、藥香。雞肚裡面填著滿滿的糯米，汲取雞湯精華的糯米比嫩雞肉更要美味。同時雞肚裡面還有大棗、板栗、枸杞、高麗參等配料營養豐富。它以做法簡便、滋味香濃而廣受人們的喜愛。 對於女性來說，食用參雞湯好處很多，可以滋補、養生、美容、去燥，而且在補養的同時，又不必擔心發胖。因為雞肉的熱量極低，參雞湯的做法又較為天然，使得湯清無油，非常健康。儘管參雞湯的製作時間略長，但是對於因減肥而導致營養缺乏、體質虛弱的女性來說，食用參雞湯是一個相當完美的選擇。只滋補不增肥，是渴望瘦身的女性朋友們的最愛！
參雞湯的做法不難，不過時間較長，今天我利用高壓鍋10分鐘就做好了參雞湯，而且雞肉脫骨，感覺非常方便快捷又簡單，分享給大家。
材料：三黃雞一隻、糯米適量、人參一個、棗2個、大蒜半頭、鹽適量、香蔥適量。
做法：
1、買回來的雞已經是去好內臟的了，整隻雞洗乾淨。再檢查一下有沒有沒去掉的毛。
2、準備材料，大蒜去皮洗凈，人參洗凈，糯米提前浸泡4小時以上。（我用高壓鍋，沒有浸泡糯米）
3、把米、紅棗、大蒜、人參都塞入雞的肚子裡。
4、用牙籤把口封住，把雞放入高壓鍋中，加入適量清水和鹽。
5、蓋上蓋子，安好壓力閥，開大火，當壓力鍋上氣，轉小火10分鐘，關火後待壓力鍋的氣都散去，安全閥落下，就可以打開蓋子了。
6、裝入碗中，灑上適量香蔥即可。