生活中，我們常看到有的孩子不愛吃蔬菜，或者不愛吃某些種類的蔬菜。
兒童不愛吃蔬菜有的是因為不喜歡某種蔬菜的特殊味道；有的是由於蔬菜中含有較多的粗纖維，不容易嚼爛；還有的是由於兒童有挑食的習慣。這裡給家長朋友們介紹一些巧妙的方法，可以激起孩子吃蔬菜的慾望。
1、做菜時要講究烹調技術和方法，要適合兒童的年齡特點。
由於孩子年齡小，咀嚼能力差，做菜時應把菜切得碎些，燉得爛些。注意蔬菜色彩的搭配，平時經常變換花樣，引起孩子的食慾。
2、平時儘量少讓孩子吃零食，一日三餐定時，並且多讓孩子參加體育鍛鍊，讓他們在吃飯前有「飢餓感」。
孩子進餐時，可以先上青菜等蔬菜，稍後再上肉、蛋和其他主食。對不願吃菜的孩子，可先讓他們喝菜湯，適應之後逐漸加菜，儘量少盛多添。家長對孩子的點滴進步應及時鼓勵。
3、也可以每餐以某一種蔬菜為故事主角，通過講故事的方式引起孩子對該種蔬菜的興趣，並逐步鼓勵孩子嘗試去吃。
年齡稍大些的孩子可讓他們參與買菜、擇菜、洗菜，父母炒菜時讓他們在一旁當助手。由於孩子親自參與烹調，容易產生自豪感，吃起菜來也就感到格外香。
當然為了糾正孩子偏食行為，父母必須以身作則，吃飯不挑食。如果孩子實在不願吃某一種蔬菜，不要強迫他吃，避免孩子邊吃邊哭，影響身心健康。