死蝦做蝦仁，老闆笑稱蝦沒死，只是腦死亡
2016-05-04 02:20
死亡的標準，在現代醫學看來，應該是腦死亡。
腦死亡屍體是器官供體來源的最優先渠道，這兩年，有不少這樣的腦死亡者，高風亮節，捐獻出眼角膜、心、肝、腎等器官，幫助別的病患生活得更好。
這幾天最熱鬧的是一個腦死亡者，捐贈出除頭顱外的整個身體，幫助俄羅斯一名肌肉萎縮的31歲程式設計師。耗資兩千萬美元的換頭術，引起了廣泛關注，這到底是醫學的有益嘗試，還是比死亡更糟糕的實驗呢？
不曾想，「腦死亡」的蝦，也來湊這個熱鬧。這到底是蝦歷史上的偉大創新，還是食品安全歷史上的笑話呢？
有的人活著，但已經死了；有的蝦死了，卻依然活著。
——「腦死亡」這個醫學名詞用在蝦身上，頗有創意。
近日記者暗訪發現，武漢回收死蝦做蝦仁，蝦仁生產廠的負責人，不知道是腦筋急轉彎呢，還是外交辭令，還是腦洞大開，總之，來了個神回覆：蝦沒死，只是「腦死亡」。
作為一名救火隊員，一名光榮的食品安全專家，黨和人民需要我的時刻到來了。我拿著鍋蓋，頂著飛舞板磚，準備指點各方百姓，擦亮眼睛，鑑別腦死亡蝦、身體死亡蝦、腦袋和身體都死亡的蝦。
我想先把廠方喊過來問問，蝦的腦死亡標準是誰制定的，哪個部門頒布的？蝦的腦死亡，有蝦醫院開出的診斷證明書麼，莆田醫院開出來的不算。
話說回來，在商言商，能用蝦做蝦仁，還算良心沒被狗全吃完；用活蝦剝蝦仁，那是共產主義的境界，我們還在社會主義初級階段，不敢奢求。死蝦剝蝦仁，我這個專家沒認為有什麼不可以，活蝦剝蝦仁的難度係數太高了，我表示很難完成。
在現有的法律法規中，蝦的死活，包括腦死亡，都不是判斷能否作為原料的依據，而是根據蝦是否腐敗變質，這個才是判斷是否可作為加工原料的金標準。
所謂腦死亡，就是沒有知覺了，不能感知十丈紅塵的喜怒哀樂了，處於腦死亡階段的蝦，顧名思義，應該就是這個意思。在這樣的狀態下剝皮做蝦仁，或者煎炒烹炸，都可謂是偉大的人道主義精神在蝦身上的發揚光大，和安樂死是一樣的蝦界良心，是動物福利協會要敲鑼打鼓送錦旗的，蝦猶如此，雞，牛，羊，豬們的安樂死有望啦。
但是專家還是看出問題的，「早上9時到下午3時，因有的死蝦放置時間較長，堆放點散發著一股腥臭味，引來不少蒼蠅。下午3時30分左右，工作人員往裝有死蝦的塑料箱裡撒了些冰碴子，然後搬入尾號為「Q93」的貨車。」九點到下午3點，放了6個小時才搬入貨車，再過2個多小時才進加工廠，之間隔了8個小時，蝦在常溫下死亡6小時以上是不能吃的。8小時，擱冬天還能接受，擱初夏，這8小時足夠細菌安營紮寨了。就算是收來一堆腦死亡的蝦，足可以變成軀體腐爛變質的蝦了。允許蝦死，但不允許蝦死久了。
當然，蝦仁生產廠的負責人，那麼機靈的段子手，一定會慷慨激昂地回覆：雖然蝦的身體腐爛了，但剝皮成仁，捨生取義的蝦靈魂，依舊是高貴聖潔的。
對照《食品安全法》的條條框框，對原料採購履行驗證、檢測程序是不用再教育的常識，不允許採購腐敗變質的材料作為原料，更是婦孺皆知的共識。
食品進貨查驗記錄製度就是一種常態，原料的名稱、規格、數量、進貨日期以及供貨者名稱等內容都應該一應俱全，並保存相關憑證。不知道這些腦死亡的蝦的進貨台帳如何寫？
我承認，一些死蝦的身體和靈魂確實都還是純潔的，所以客觀上並不至於有安全隱患。但作為有名有姓的，還沒有腦死亡的加工廠，收破爛一樣去收各路被丟棄的死蝦，斷然是不敢講到檯面上的齷齪事。做動物飼料，還勉強可以接受，做人飼料，就勉為其難了。
當然，有錢吃活的，沒錢吃死的，只要價格上分開，標籤上說明，咱也認帳，不過，這不是人贓俱獲了，都死不認帳麼？還拽出來個「腦死亡」來搪塞。
總之，專家出來安慰大家，各位不必驚慌，蝦不變質就可以食用，腦死亡不是重點，腦袋耷拉著，一碰就斷頭了，這才是問題。假裝沒看到這個新聞，繼續吃就可以了。並不是所有海鮮，都是活蹦亂跳的然後下鍋，那樣也挺殘忍的，腦死亡的蝦吃起來，仁慈不少，阿彌陀佛。
專家繼續安撫大家，群眾情緒一定要穩定，現實生活中，吃死腐爛變質的蝦引起不適的，並不多；吃蝦引起過敏的才是多，渾身瘙癢、腸胃不適。
流淌著道德血液的廠家做出來的蝦，是鮮蝦打撈後直接處理的冰鮮蝦或者冷凍蝦，最大限度抑制了細菌滋生。自然死亡的蝦，哪怕只是創新性的腦死亡蝦，是沒辦法保證這新鮮度的。當然，拉肚子的事情，對於銅腸鐵胃不過敏的我們，並不會經常發生，只是舌尖有抱怨，味道不足夠鮮美。
磚家最後囑咐大家一句，常溫下，死亡時間超過半天的蝦，還是不要吃了。
專家要和廠家說一句：抖機靈，把潛規則抖成了顯規則，把自個抖成了焦點，腸子都悔青了吧？老老實實買好蝦來加工，才是康莊大道。