番茄豬肝湯
材料：豬肝 200克，番茄 2個，菠菜 3棵，姜 1塊，蔥 1段
做法：
1. 豬肝買回來，用水浸泡一小時，撈出換水加一湯匙料酒繼續泡半小時。
2. 切片用鹽一湯匙反覆搓洗，沖洗乾淨到水裡沒有雜質。
3. 蔥姜切絲 菠菜洗凈，番茄切塊。
4. 菠菜焯水後撈出，把豬肝焯水煮開加一湯匙料酒再次煮開過冷水洗凈。
5. 鍋里加水，一半蔥姜，豬肝，蔥姜，鹽，胡椒粉，一起煮開繼續再煮一分鐘。
6. 加入番茄後關火，放入菠菜和香油即可。
醬爆豬肝
材料：豬肝，洋蔥，胡蘿蔔，青椒，大蔥，大蒜，姜
做法：
1. 豬肝衝去血水洗乾淨，用斜刀切片。
2. 放少許料酒，醬油，胡椒粉和澱粉用手抓勻。
3. 封上保鮮膜放冰箱冷藏兩小時。
4. 配料切好待用。
5. 鍋里熱油放一些薑絲。
6. 豬肝倒入熱油翻炒至表面發白。
7. 起鍋待用。
8. 另起鍋熱油，放入姜蒜。
9. 倒入配料翻炒。
10. 放入鹽 料酒 醬油和少許的水燒至配料變色變軟。
11. 倒入豬肝拌均勻。
12. 加一勺糖開收汁裝盤（不夠濃稠的話就加點水澱粉勾芡）。
洋蔥炒豬肝
材料：豬肝300克，洋蔥 1個，青椒 1個，小胡蘿蔔 1個，水發木耳 3朵，薑末 半湯匙，薑片 2片
做法：
1. 豬肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗乾淨，浸泡半小時除去血污。
2. 切薄片用放有薑片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗乾淨。
3. 洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿蔔切斜菱形，木耳撕小塊。
4. 豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽，一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻腌漬十分鐘。
5.一湯匙食用油，下姜蒜末，胡蘿蔔，紅辣椒，豬肝，熱油大火爆炒一分鐘盛出。
6. 一湯匙油，炒洋蔥青椒木耳，放一茶匙鹽，一茶匙雞精。
7. 洋蔥變色倒入豬肝，翻炒均勻。
8. 稍微煨一下，讓腌豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。
9. 豬肝不要盛出，直接炒洋蔥。步驟5和6，和在一起即可。
韭菜炒豬肝
材料：豬肝300克，韭菜 250克
做法：
1. 韭菜摘洗乾淨切段。
2. 豬肝洗凈切片加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，澱粉，生抽抓拌均勻腌製片刻。
3. 炒鍋倒油爆香蔥姜。
4. 倒入豬肝翻炒。
5. 把豬肝炒至變色堅挺盛出備用。
6. 倒入韭菜翻炒。
7. 加入醬油。
8. 加入鹽和糖翻炒。
9. 再把豬肝倒入加入少許雞精翻炒均勻關火。
爆炒豬肝
材料：豬肝300克，青椒 2個，， 紅椒 1個
做法：
1. 豬肝買回來後用清水泡半小時左右,然後洗凈切片瀝干。
2. 用一勺白醋與一勺料酒將豬肝腌制15分鐘。
3. 備些蒜末,薑絲,紅椒與青椒切塊。
4. 鍋內油熱到八成熟時,下薑絲與蒜末爆香。
5. 隨即下豬肝迅速翻炒。
6. 加少許生抽與鹽調味。
7. 隨後倒入青紅椒一起不停翻炒1分鐘,入雞精起鍋即可。
法式煎豬肝
材料：豬肝 250克，洋蔥 半個，土豆 1-2個，蒜頭 4瓣
做法：
1. 將土豆去皮，煮熟或者蒸熟，壓成土豆泥，按自己口味調味。
2. 將豬肝洗凈切片，加黑胡椒粉、鹽、糖、雞精調味。
3. 接著倒入少許紅酒。
4. 攪拌均勻後腌制一會。
5. 鍋燒熱，放入少許橄欖油（可以是黃油或者植物油），將豬肝裹少許澱粉入鍋煎熟。
6. 將洋蔥和蒜頭切碎。
7. 將洋蔥碎和蒜泥入鍋炒香後，烹少許辣醬油。
8. 接著將豬肝倒回鍋中，略翻炒下出鍋。