乳酪可可風味杯子蛋糕
簡介
方子來自福田淳子《我愛乳酪蛋糕》
醇厚的治癒甜點~一口咬下去先是可可乳酪topping的柔滑，然後是蛋糕體的潤澤香濃~
【【【以下材料分量可製作上部直徑為7cm的蛋糕4個】】】
乳酪可可風味杯子蛋糕的做法
1個雞蛋打散成蛋液，恢復室溫備用
20g無鹽黃油和63g奶油乳酪切成小塊兒一起放入攪拌碗中，室溫放軟後用刮刀按壓攪拌至順滑狀，加入45g細砂糖，繼續用刮刀擦底攪拌至整體柔滑泛白的乳霜狀
分2~3次加入打散的蛋液，每次都要用蛋抽攪拌均勻再加入下一次，加入1大匙牛奶，繼續攪拌均勻
10g可可粉、10g低筋麵粉和3/4小匙泡打粉混合篩入，用蛋抽攪拌均勻
加入40g大杏仁粉，用蛋抽攪拌均勻
把麵糊舀入放好油紙托的馬芬模具中，送入預熱好180度的烤箱中層烘烤20分鐘，取出放涼至微溫，送入密封盒子中保存
製作topping：
40g無鹽黃油（topping）和125g奶油乳酪（topping）切成小塊兒放在攪拌碗中，室溫放軟後用刮刀按壓攪拌至順滑，依次加入1大匙可可粉和40g糖粉，用蛋抽攪拌均勻，選擇自己喜歡的裱花嘴擠在完全冷卻的蛋糕體頂部即可
小貼士
請根據個人的口味調節糖量