李時珍說它排毒，孫思邈說它養肝，春天滿田野都是，女性為它瘋狂
你猜對了!我說的就是田裡的青麥苗，醫聖李時珍和藥王孫思邈都對它的食療價值高對讚許，春天裡是不是該去吃一把呀?先看看這青麥苗是如何救人的?
孫思邈用青麥汁治肝病
藥王孫思邈在戊辰己巳年間，游醫於魯豫秦晉地區，遇上肝病泛濫，浮屍遍野。孫思邈用青麥葉加紅棗治療肝病，青能入肝，青出壬癸之水，肝毒可解，麥嫩芽霜葉汁普救了萬民。
孫思邈在《千金要方》「食治」中記錄青麥苗，「食能排邪而安臟腑，悅神爽志以資氣血」，可見，春季肝臟也喜歡青色?
《本草綱目》中記載青麥苗解毒
青麥苗氣味辛，寒，無毒。主治：消酒毒暴熱，酒疸目黃，並搗爛絞汁日飲之。
又解盅毒，煮汁濾服。除煩悶，解時疾狂熱，退胸膈熱，利小腸。做韭食，甚益顏色。(《日華》)《本草經疏》中有麥苗「益氣補中、實五臟、厚腸胃」等記載。
營養價值令人大吃一驚
麥苗含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質、β胡蘿蔔素、含有近20種胺基酸，維生素B(1、2、6、12)、維生素C、維生素E、維生素H、維生素K、菸鹼酸、泛酸、葉酸、生物異黃酮素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、錳、硒、鋅、銅、鈷、碘、硫。
此外，還含有能去除活性氧自由基的超氧化物歧化酶等多種酶，以及黃酮類O-葡萄糖異牡荊苷，都有很好的抗癌功效。
代謝酶和排毒，令女性神往
青麥汁之所以會火起來，是因為這兩個字「酵素」，它令女性很瘋狂，其實酵素的就是「酶」，它沒有那麼神奇，人體里含有成千上萬種酶，分為兩類：代謝酶和消化酶，酵素很貴，一瓶價格上千元，麥苗該多便宜!
代謝酶的作用主要是促進人體的新陳代謝，代謝好了，人體就更有活力更平衡更健康，青麥汁里也含有多種酶，幫助排毒，令你的皮膚白皙更年輕。不過代謝酵素的效果沒有那麼神奇，更重要的是膳食纖維來幫助排毒的吧。
【溫馨提示：田裡的小麥可能有農藥，還是自己在陽台上種上幾盆，做青麥汁比較放心】