作為視覺動物，消費者吃飯也得看顏值!菜品的擺盤和盤飾越漂亮好看，那麼在朋友圈出現的頻率也就越高。下面就和小編來看一下如何從點、線、面、立體，擺出漂亮的盤飾吧!
"點、線、面"是一切視覺元素的起點。菜肴的出品做得漂亮，對點、線、面、立體的裝飾把握至關重要。
點
點在構成中具有集中、吸引視線的功能。
在幾何學上，點只有位置，沒有面積。
但在實際構成中點要見之於形，並有不同大小的面積。
相對於有有錯落感的盛器「面」，作為「點」的菜肴顯得尤為突出。
點的連續會產生線的感覺，點的集合會產生面的感覺，點的大小不同也會產生深度與層次感，幾個點會有虛面的效果。
線
線的粗細可產生遠近關係。
垂直線有莊重、上升之感;
水平線有靜止、安寧之感;
斜線有運動、速度之感。
線在造型中的地位十分重要，因為面的形是由線來界定的，也就是形的輪廓線。曲線有自由流動、柔美之感。
比利時Hof van Cleve餐廳的曲線出品以各類花色裝盤繁花似錦，成為一道亮麗的風景線。
面
面是體的表面，它受線的界定，具有一定的形狀。面有幾何形、有機形、偶然形等。
面分兩大類：
一是實面，一是虛面。
實面是指有明確形狀的能實在看到的;虛面是指不真實存在但能被我們感覺到的，由點、線密集機動形成。
再聊一聊中餐與西餐最大的區別
中西餐的區別主要在於合餐制與分餐制，中國人注重團圓的家庭氛圍，共享美味的形式與習慣也影響著菜品的擺盤，中餐多選用圓盤容器，也緣於此……
西餐擺盤靈活性大，會注重很多菜品以外的東西，如季節、餐廳風格、菜品主題等，沒有固定模式，但是同一盤中不同食材的味道絕對不會互相影響，中餐則是注重傳統習慣與色香味全面結合，隨著中西交流，中餐的擺盤也逐漸多樣化了。
如今中餐廳的傳統菜品也越來越重視擺盤效果，說明擺盤的好壞直接影響食者的食慾，另外在移動社交的時代，食物擺盤效果直接影響了朋友圈的曝光率。
擺盤的基本形式
1、混合擺盤
這種擺盤適用於不同顏色，不同食材的菜品，加調汁拌勻即可。
2、分隔擺盤
將不同味道的原料或菜品放在同一盤的不同隔斷中，較常見。
3、立體式擺盤
在西餐中很常見，如今中餐也經常使用，這種形式需要設計感和想像力，錯落有致的立體形狀可呈現時尚現代感。
4、平面式擺盤
重疊平鋪於容器之上，適用於片狀冷餐，如冷肉品等。
5、圓柱擺盤
與立體擺盤異曲同工，但它不需要複雜的造型設計，只要將食物放在盤中成圓柱形狀，主體美觀且整潔。
6、放射狀擺盤
有統一感，而且主次分明，放射開的圖案更顯整齊。
擺盤Tips：
1、選擇餐具要符合食物特性;
2、餐盤大，易塑造菜品樣式;
3、食材紋理和材質一般遵循軟對硬、粗糙對順滑、乾燥對粘稠等;
4、食物擺放要整齊，不可超出盤子邊線;
5、附加內容不要過多;
6、主體食物突出，忌喧賓奪主;
7、注意飲食衛生;
其實擺盤的技巧還有很多很多，要不斷吸取新鮮事物、自我更新、掌握經驗、記錄不足，這樣才能創造獨特的擺盤風格。