每天匆匆忙忙的，很多時候都忙著錯過了飯點。其實這樣特別不好，再忙也要好好吃飯。今天就給大家推薦幾道非常簡單的家常菜，這些菜操作簡單，耗時短，營養豐富，希望大家喜歡。
第一道：西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋。是尋常家庭中一道最普通的菜肴。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理。它色澤鮮艷，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。同時營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
雖然做了這麼多年的西紅柿炒雞蛋，但你真的了解把西紅柿炒雞蛋做好吃的竅門嗎？
具體製作方法
第一步：準備食材。雞蛋三個、中等大小西紅柿兩個。鹽1克、糖2克、食用油適量。
第二步：將雞蛋去皮打散、西紅柿切小塊備用。
第三步：鍋中倒入適量底油，油熱之後，倒入蛋液。
第四步：待雞蛋稍稍凝固後，把雞蛋推到一邊。然後放到西紅柿，煸炒勻均。
第五步：往鍋里加少許糖煸炒勻均，然後大火收汁。
第六步：最後關火，放鹽翻炒勻均即可裝盤。
小竅門
1、 雞蛋和西紅柿用量的比例。總的來講，就是重量1：1。西紅柿不要太多，太多容易出湯，太少又會減輕味道。
2、 雞蛋要充分打散。打至感覺沒有阻力，表面有很多小氣泡。
3、 打雞蛋的時候，還要往蛋液里少放一點水。這會炒出來的雞蛋才滑嫩可口。
4、 西紅柿的塊不要切的太大或太小。太大烹飪時間久，會影響雞蛋鮮嫩的口感。太小又會出很多湯，影響成品效果。
5、 炒雞蛋時，油不能太少，油溫也不要太低。
6、 雞蛋不用炒的太熟，稍稍凝固就可以了。因為還要炒西紅柿。
7、 雞蛋不需要從鍋中盛出。只需要將雞蛋推到鍋的一邊，繼續炒西紅柿就行。這樣雞蛋不會因為變冷而影響口感。
8、 關於要不要放蔥、姜、蒜。蔥可以放一點，但姜和蒜就不要放了。原汁原味的最好吃。雞精也不建議放。
9、 要放一點糖，糖可以中和西紅柿的酸。口味會更好。
10、 關火後再放鹽，是因為鹽放的早，會出很多湯。
第二道：小炒豆乾
這個菜的特點就是簡單、快捷、下飯。辛苦一天，沒有太多心思再在廚房折騰的時候，可以做這個。
具體製作方法
第一步:準備食材。豆乾切片、鮮紅辣椒切段、青蒜苗切段、蒜切片。
第二步:鍋內加入少許油，油熱後，加入蒜和辣椒，煸炒出香味。
第三步:放入豆乾煸炒均勻。加入少許醬油，鹽。
第四步:放入青蒜苗繼續煸炒。放入少許雞精翻炒勻均。關火淋入香油。
第五步:裝盤上桌。
小提示
1、 喜歡豆乾嫩一點口感的，可以在煸炒之後少加一點水，稍稍煮一小會兒時間。喜歡吃干香口感的，豆乾就要切的薄一點，大火多煸一會再入青蒜苗。
2、 辣椒的量隨自己的口味來放。
3、 買不到青蒜苗，換成蒜苔也是可以的。
第三道：木須肉
木須肉也叫木樨肉、苜蓿肉，是一道常見的家常菜。其營養全面，一道菜中有肉、雞蛋、蔬菜，還有菌類。口感豐富、味道鮮美、老少皆宜。另外，這道菜製作非常簡單，屬於零基礎快手小炒。
具體製作方法
第一步：準備食材。豬裡脊肉200克、木耳10克、黃瓜一根、雞蛋兩個、蔥一段、姜一小塊、蒜兩瓣。
第二步：泡發木耳。提前將木耳泡在溫水中直到泡發。
第三步：將豬裡脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小塊、黃瓜切片、雞蛋打散、蔥姜蒜切末備用。
第四步：腌肉。往豬裡脊肉內加入一勺料酒、一勺玉米澱粉、半個蛋清，然後抓勻腌制十分鐘。
第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後倒入蛋液，小火將雞蛋炒熟然後盛出備用。
第六步：鍋中再倒入少許油，油熱後放入裡脊肉快速滑開。
第七步：待裡脊肉顏色變白，放入蔥姜蒜煸炒出香味。(肉不需要炒太久，變白即可。炒太久，口感就老了)
第八步：將木耳放入鍋中煸炒勻均後加熱2分鐘。然後放入1勺鹽、2勺生抽調味。
第九步：將黃瓜放入鍋中煸炒勻均。
第十步：將雞蛋放入鍋中煸炒勻均。然後在出鍋前放少許雞精和香油翻拌勻均即可。
小提示
1、肉不需要炒太久，變白即可。炒太久，口感就老了
第四道：酸辣藕丁
這道菜口感香脆，酸辣過癮，是一道非常開胃的快手小炒。
具體製作方法
第一步：準備食材。蓮藕兩根、綠辣椒適量、紅辣椒適量、蒜適量。
第二步：將蓮藕去皮切成丁、綠辣椒切段、紅辣椒切段、蒜切片備用。（切好的蓮藕一定要泡到水中，不然容易變色）
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入蒜片煸炒出香味。
第四步：將紅、綠辣椒放入鍋中煸炒出香味。
第五步：將蓮藕放入鍋中煸炒勻均。
第六步：調味。放入1勺鹽、1勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、半勺雞精翻炒勻均即可出鍋。
第五道：熗炒娃娃菜
這道菜做法簡單，十分鐘即可搞定。其次，用熗炒的方法來做，口感脆嫩、香辣適口，非常下飯。
具體製作方法
第一步：準備食材。娃娃菜洗凈撕開備用；五花肉切片、青紅辣椒切段、蒜切片備用。
第二步：鍋內加入一點點油，油熱的時候，倒入娃娃菜煸炒。
第三步：煸炒至娃娃菜有些變軟後，即可盛出。
第四步：將鍋洗凈後，加入適量的油，然後將五花肉放入鍋內煸熟。
第五步：加入蒜片煸炒出香味，然後再加入青、紅辣椒繼續煸炒。
第六步：將娃娃菜倒入鍋內大火煸炒。然後加入醬油、鹽翻炒勻均。出鍋前，加入雞精、香油翻炒即可。