農曆五月初五的端午節即將到了~~棕子飄香迎端午 教您包健康粽子

農曆五月初五的端午節即將到了~~棕子飄香迎端午 教您包健康粽子

農曆五月初五的端午節即將到了~~棕子飄香迎端午 手指手教您包健康粽子

農曆五月初五的端午節即將到了，大街小巷又開始飄出粽子濃濃的香味。粽子古稱「角黍」，傳說是為祭投江的屈原而發明的。有文字記載的粽子見於晉周處的《風土記》，而流傳有序，歷史最悠久的粽子則是西安的蜂蜜涼粽子，載於唐韋巨源《食譜》中。對於這種傳統節日食品，「食」的美味，「俗」中所蘊含的悠久華夏文化，值得我們去品味探尋。現在，讓我們在這個傳統佳節到來之前，親手包粽子，並細品這個佳節的文化習俗，過一個有意義的端午節吧！

1.把竹葉用水泡軟（箬葉也可），然後取出用手對摺。

2.折成漏斗形。

3.將泡好的糯米裝入竹葉中，並添加您準備的餡料。

4.裝好糯米和餡料後，開口處用竹葉裹好。

5.用線繩把粽子綁好即可。

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農曆五月五將到了，商場中又開始飄出了粽子淳厚的香味。常常，對於這種中國的傳統食品，「食」的美味反成了次要，而「俗」中所蘊含的悠久華夏文化，及它勾起的溫暖陳年回憶，才是我們最期盼它的理由……

端午的粽子

粽子古稱「角黍」，傳說是為祭投江的屈原而發明的?D?D傳說而已，真正有文字記載的粽子見於晉周處的《風土記》；而流傳有序，歷史最悠久的粽子則是西安的蜂蜜涼粽子，載於唐韋巨源《食譜》。特點是只用糯米，無餡，煮熟後晾涼，吃時用絲線勒成薄片，澆以蜂蜜與黃桂醬?D?D白糖腌桂花醬。

最大的粽子?D?D大肉粽產於廣西南寧，每隻重約兩斤，以肥豬肉、綠豆為餡，清香、軟糯、甘潤、膏腴不膩。

最小的粽子在上海城隍廟，綠波廊、湖心亭兩處皆有。長約寸許，形如枕頭，火腿為餡，小巧清鮮；湖心亭以為茶食，甚妙。

中國最有名的粽子都產在浙北杭嘉湖的魚米之鄉：嘉興五芳齋的鮮肉粽四季供應，用筷子分夾四塊，塊塊見肉，芬芳和潤，酥爛嫩鮮，肥糯不膩。湖州諸老大粽子以洗沙甜粽見長，以豆沙、豬板油丁為餡並不稀罕，難得的是豆沙是洗沙?D?D紅小豆煮爛去殼，再加糖、熟豬油、玫瑰原汁炒至烏黑晶亮有勁。這種豆沙吃口香、潤、細、滑?D?D北京市場上的豆沙多學日本，以機器磨碎加糖而已，干而不滑，香淡粒粗，哪裡談得上一個「潤」字。

一貫看不上北京的小棗粽子，不僅是淡而無味，吃起來還要吐核，小棗煮過了或生蟲，則味道會變得十分怪異，敗人清興。日前無事翻書，發現屈原故里湖北秭歸的粽子竟也是這路貨色，北京粽子仿佛一下子「名正言順」，神氣起來，甚怪。