野菜具有養生祛病的功效，近些年來漸漸為人所知。圖為野蒜。（網絡圖片）
【新唐人2016年04月19日訊】野菜具有養生祛病的功效，近些年來漸漸為人所知。在春季來臨，野菜開始生長之際，不少人趁著在野外旅行也採集一些野菜來吃。那麼，哪些野菜具有養生功效呢？一起來看看吧。
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1、苦菜
苦菜（網絡圖片）
苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。曬乾了的苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅、銅等元素。苦菜能清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。吃法上，有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。
2、婆婆丁
婆婆丁，又叫蒲公英，它的花粉里含有維生素、亞油酸，枝葉中則含有膽鹼、胺基酸和微量元素。其主要功能是清熱解毒，消腫、利尿。婆婆丁具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。
婆婆丁焯過後生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲等。
3、桔梗
桔梗又叫明葉菜。平常我們吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮咳、鎮痛、解熱、鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。
4、馬齒菜
馬齒菜（網絡圖片）
馬齒菜，又叫馬齒莧、長壽菜。它含有蛋白質、脂肪、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等各種營養物質。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。
此外，馬齒菜還對心血管有保護作用，因為它還含有一種不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成。馬齒菜的吃法，焯過之後，炒食、涼拌、做餡均可。
5、蕨菜
蕨菜又名蕨兒菜、龍頭菜。吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復原。常見的吃法有滑炒裡脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
6、薺菜
薺菜的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食都可以。
7、艾草
艾草（網絡圖片）
艾草別名冰台、遏草、香艾、蘄艾、艾蒿、灸草等。全草入藥，有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。生於荒地、路旁河邊及山坡等地，也見於森林草原及草原地區。
鮮嫩艾草包水餃、艾草葉煮麵、艾草褒雞、艾草煮雞蛋艾蒿可以炒肉吃，也可以涼拌。
8、莧菜
莧菜有清熱利尿、解毒、滋陰潤燥的作用。莧菜可以用來做餡、炒食、涼拌、做湯。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。
9、香椿
香椿含有大量維C、維E，還含有蛋白質、磷、鐵等，可以健脾開胃，增加食慾，解毒養顏，女性多食可以潤澤皮膚，美容駐顏。不過，在食用前，一定要用開水燙一下，以減少亞硝酸鹽含量。需要注意的是，香椿是〝發物〞，皮膚病、哮喘、發熱和感染性疾病患者不宜食用。
10、野蒜
野蒜（網絡圖片）
野蒜又名薤白、小根蒜、野蔥、菜芝、小根菜等。生於山坡、丘陵、山谷或草地上。傳統中醫學認為薤白具有溫補作用，可健脾開胃、助消化、解油膩、促進食慾。對體弱者野蒜可潤中補虛，使人耐寒。
它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道，主要吃法有拌豆腐、炒臘肉、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。
小貼士：
不認識的野菜以及容易發生誤認的野菜不要食用，以免中毒。另外，多數野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病，因此食野菜不能偏食貪多。
責任編輯：小馨
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九評共產黨
【一】評共產黨是什麼 【二】評中國共產黨是怎樣起家的 【三】評中國共產黨的暴政 【四】評共產黨是反宇宙的力量 【五】評江澤民與中共相互利用迫害法輪功 【六】評中國共產黨破壞民族文化 【七】評中國共產黨的殺人歷史 【八】評中國共產黨的邪教本質 【九】評中國共產黨的流氓本性
今日點擊
【今日點擊】多名中共常委家屬有香港身份證
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【今日點擊】政治清洗與個人崇拜在中國再度抬頭 【今日點擊】中國經濟神話之真實的謊言 【今日點擊】美國會聽證會聚焦馬三家酷刑及性迫害
中國禁聞
【禁聞】陳沖談文革和被禁電影〝天浴〞
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【禁聞】黨費遭濫用？評：貪官的紅包而已 【禁聞】土地歸〝國家〞 買房變租房 【中國禁聞】4月18日完整版
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【全球新聞】4月18日完整版
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河北〝政法王〞落馬 背後拉鋸戰指向誰？ 4月18日全球股匯市 4月18日全球看中國
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小品：庭審芮成鋼 大曝中南海醜聞
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【嚴真點評】法輪功女學員揭勞教所集體性侵罪惡 【熱點解讀】巴拿馬文件進一步發酵 小品：防火牆之父當眾翻牆 驚動網警
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【細語人生】清華大學博士生的人生經歷（上集）
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【細語人生】清華大學博士生的人生經歷（下集） 【細語人生】清華大學博士生的人生經歷（中） 【細語人生】奧運名將水上金花（下）
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【傳奇時代】義訴
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公開《太陽的後裔》被刪減的一部分
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【美食天堂】傳奇西湖醋魚的做法|美味家常食譜只需5分鐘|
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