黑椒牛柳是我們常吃的一種家常菜，口感鮮嫩多汁，非常美味，幾乎各個飯店都有售賣這道菜肴。由於牛肉含有豐富的肌氨酸，因此對於正在長身體的朋友特別有幫助。
一、黑椒牛柳
食材：牛肉、蚝油、黑胡椒粉、白糖、鹽、洋蔥、青椒
做法：
1、牛肉切厚片，用刀背拍松，製成牛柳，加入料酒、油及水澱粉，拌勻後腌15分鐘
2、洋蔥剝凈，青椒洗凈去蒂及子，均切大小相仿的片。
3、燒熱3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、鹽、味精炒勻。
4、放入洋蔥和青椒翻炒至牛肉熟即可。
二、蚝油炒草菇
食材：草菇適量、生薑、蔥少許、鹽、紅椒、耗油
1、做法：
2、草菇去根，洗去表面的髒東西。水開後焯一下水。撈出切對半。香蔥切段，紅椒，生薑切絲。
3、熱鍋，涼油。爆香生薑，下入草菇，旺火快炒。調入1.5調羹的蚝油。最好是那種鮑魚味的蚝油。炒均勻。
4、待草菇都裹上一層蚝油時，下入紅椒，香蔥，翻兩下，調下適量鹽即可。
三、酸辣雞丁
食材：雞腿、干紅辣椒、鹽、料酒、油、醋、醬油、水澱粉、青椒、料酒
做法：
1、雞腿去骨去皮，切丁，加點鹽油和料酒拌勻。青椒切丁，干紅辣椒切小粒。
2、鍋中加多點油，倒入雞丁滑熟後盛出。鍋留底油，加入干辣椒爆香。
3、加入雞丁和青椒炒勻，加鹽、醋、醬油調，再用水澱粉勾薄芡即可。
四、茄汁大蝦
做法：食材：大明蝦、生薑、蒜泥、白糖、白醋、蔥少許、雞精、花生油、料酒、白鬍椒粉
1、將蝦開背挑去蝦線，一勺自製蒜泥，生薑切蓉，香蔥切段。
2、坐鍋燒熱下花生油燒辣下明蝦煎紅，撈出蝦，給蒜泥，小火薑蓉爆香
3、給番茄醬，白糖，白醋，雞精，白鬍椒粉，料酒。
4、給明蝦悶到收汁，擠半個檸檬汁去輕輕鏟勻即可。檸檬切片，蔥段，薄荷點綴！