最近美國吹起了一股彩虹風，美國人在各式各樣的食物之中加入了染料，幾乎讓所有可以吃的東西都變成彩色的，舉凡彩虹貝果、彩虹麵包、彩虹甜甜圈等等。
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而如今，美國人又將彩虹風帶到了一個全新的境界–彩虹咖啡!
一位拉斯維加斯Sambalatte咖啡廳的咖啡師，Mason Salisbury，在上禮拜發明了這個新技術–Rainbow Coffee，彩虹咖啡。而他將一系列的製作影片，分享到他的Instagram上，在美國乃至於全世界的咖啡界，引起了廣大的回響!
具Mason Salisbury所說，他原本只是為了在不浪費espresso的情況下練習拉花，因此將人工染料摻入發完奶泡的牛奶之中，而因為染料會浮在牛奶的表面，再加上顏色清楚，所以可以很方便的練習拉花。沒想到這個單純的想法，卻造成廣大的回響，讓全球無數的咖啡迷為之瘋狂。
Business Insider(一家網路媒體)，也特別為此製作影片報導，而這則影片在短短2天之內，就被轉發了15萬次、與高達1千6百萬次的點閱率。
然而可惜的是，儘管外觀漂亮，但因為只有使用牛奶，因此你是喝不到咖啡的。而Mason Salisbury能否將這項技術與espresso做結合，製作出真正的彩虹咖啡呢?全世界都等著他在Instagram上發布新的動態。
Mason Salisbury的Instagram
另外國際知名的拉花大師Dritan Alsela，之前也曾上傳過彩色拉花的影片，但他是在牛奶發奶泡之前，就先加入色素，與Mason Salisbury的製作方式並不相同: