青椒是日常餐桌中最常見的蔬菜之一，你幾乎天天吃它,但很多人不知道它具有緩解疲勞、增加食慾、幫助消化等功效。
更重要的是：青椒可以凈化血液，抵抗衰老，讓人變得更年輕！
青椒能防止血液凝固
我們來細數青椒含有的營養元素——維生素C、維生素E、胡蘿蔔素，可以有效防止血液凝固。
另外還有葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。
青椒營養豐富：
β-胡蘿蔔素：能夠強化皮膚的黏膜！
維生素C：提升免疫力，抑制黑色素產生！
維生素E：遠離老化，清除自由基！
有機化合物：凈化血液，防止心肌梗塞等。
青椒與其他蔬菜不同，它只有與油結合，才能讓維生素C，以及胡蘿蔔素更容易被人體內吸收。
怎樣炒青椒才能讓它的營養成分保存完好，讓血液更年輕呢？
青椒這樣搭配吃
讓血液更年輕
1青椒+茄子
防止老化
食材：茄子250g，辣椒250g，鹽5克，糖5克，食用油50克。
做法
1、把辣椒切成片，茄子也切成片。
2、起油鍋用25克油，先把辣椒翻炒一下，炒至七分熟。
3、另起油鍋用25克油，把茄子也翻炒一下。
4、炒至五分熟，加入適量的清水，燒三分鐘。
5、然後把辣椒倒入，加入適量的鹽和糖，再燒二分鐘即可。
2青椒+彩椒+花椰菜
預防動脈硬化
食材：有機花菜一顆，青椒半個，西紅柿，花椒，蔥一根。
做法
1、將菜花摘成小朵、洗凈、控水。鍋中熱水，同時青椒去籽切塊、西紅柿切塊、蔥切末。
2、鍋中水開後將菜花焯熟，大約10分鐘，可以夾一小朵嘗一下，盛出控水，備用。
3、將鍋擦乾後，倒入適量油，油熱後，將蔥、花椒先放進鍋里炸一下，花椒變色，將青椒倒入翻炒。可以加入適量開水，以防干鍋。
4、青椒快熟時將備好的菜花、西紅柿倒入鍋中，加鹽、醬油調味即可。
3青椒+肉、魚、蛋
緩和壓力
食材：皮蛋4隻，青椒150克，醬油2茶匙，香油適量。
做法
1、皮蛋剝去灰殼，在冷開水中洗凈。
2、將青椒（選用老嫩適宜的皮蛋及小青椒）用一根竹籤穿上，在火上燒熟，用乾淨的沙布抹凈，去蒂去籽，用刀剁細備用。
3、將每個皮蛋對剖兩瓣，每瓣改成4小瓣，擺入碟中，放上剁細的青椒，將味精、香油、醬油調勻，淋在皮蛋上即可。
青椒那麼好，我們要怎麼挑選到好的青椒來做菜呢？
青椒挑選深色皮厚的好
1.要選皮深色的青椒
2.要選皮厚夠硬的
3.選表皮沒有任何傷害的青椒
4.青椒蒂要結實。
特別提醒
眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者等應少吃或忌食；
同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病、面癱的人慎食。
生活中隨處可見的蔬菜，沒想到常吃功效那麼好，一定要發給家人朋友看看，常吃青椒凈化血液、抗衰老。