天給吃貨們的公開課講壽司，本少女很科學地給你講講世界上到底有多少種壽司，你自己對比一下自己吃全了沒有，沒有吃全的話還差哪一種？
1 握壽司
英文名：Nigiri sushi
又名：hand-formed
「握壽司」——將米飯握成一口大小的長條飯糰，再覆上其他鮮美食材。握壽司中，醋飯被稱作「舍利」，上覆食材被稱作「種」。握壽司大概有這些：
光是看著就超想吃！
握壽司可以用手吃又或者可以用筷子，正確吃法——翻轉用魚片或其他食材蘸醬油，而米飯絕不能沾到醬油。
2炙壽司
英文名：Aburi sushi
又名：roasted sushi
炙壽司——顧名思義即炙烤壽司，用噴槍在食材表面微微炙烤。
烤後的海鮮脂肪散發出誘人的香味，適合不喜歡食生魚的人。
3軍艦壽司
英文名：Gunkan-maki
又名：warship roll
軍艦卷——用2cm 高的飯糰配上3cm高的海苔，繞上一圈，在凹陷處填入食材而成。
這裡講一下：講究的日本人認為軍艦卷不能直接蘸醬油。
軍艦卷有兩種吃法：
一是將醬油滴在軍艦卷上；
一種是請廚師用刷子將醬油塗抹在壽司上，切忌直接蘸醬油，也不能用醋姜替代刷子塗抹醬油，會被視作失禮。
4押壽司
英文名：Oshizushi
又名：pressed sushi
押壽司——又稱「箱壽司」或「箱押壽司」，主流於日本關西，顧名思義是用押箱（多是長型小木箱）製作，押出來的壽司呈方形，外表規整。先將配料鋪在押箱最底層，再放上米飯，或一層層疊加其他食材，輕微用力將蓋子壓下，最後用刀切成一口大小的方塊。
現在還有圓形的押壽司。
如果是用竹葉來包押，則會令壽司有淡淡竹葉香。
5卷壽司
英文名：Makizushi
又名：rolled sushi
卷壽司——無非就是分太卷、細卷、裡卷、手捲。
5-1太卷
5-2細卷
英文名：Hoso maki
又名：thin roll
細卷——只含一種配料的壽司卷，直徑大多在3cm左右，特徵只有一個：吃起來方便。
5-3裡卷
5-4手捲
英文名：Temaki
又名：hand roll
手捲——圓錐體狀的捲壽司。相傳十八世紀，日本賭徒終日流連賭場，為方便攜帶，便將金槍魚肉放進飯中，並用海苔捲起來，這樣不僅能愉快地吃壽司，又免去米飯黏手和撲克牌的尷尬。
6散壽司
英文名：Chirashi-zushi
散壽司——將壽司打散，米、菜、魚肉一起放到大碗中來食用，現在在日本較多被作為宴請客人的佳餚，食材全都可自己選擇搭配，對刀工、卷工的要求較低，適合家庭式製作。
7稻禾壽司
英文名：inari-zushi
用配料裝著米飯。常見配料是油炸豆腐皮、煎雞蛋、高麗菜（椰菜）等等。
吶，你們都吃全了嗎？