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這道菜吃起來好像在吃著馬鈴薯片，但口感又比馬鈴薯片豐富，擔保你家的小孩一定愛吃。不過平菇一定要擠干水分，才能炸得脆，咬起來像吃keropok。
材料：平菇180g，鹽1|2小匙，
做法
1、平菇洗凈，在每片平菇上抹上一點鹽靜置備用。
2、準備炸前，把平菇的水分擠干。
3. 麵粉、澱粉中加一點點鹽。放入攪均的半粒雞蛋。逐步加水，攪拌成稀稠適中的脆皮糊。
4、平菇放入脆皮糊，每片都均勻沾上。
5、以中火炸至平菇變得乾爽酥脆。
小訣竅
喜歡帶點辣的，可以加上胡椒粉。