曾天才（左）與妻子黃玉珍最愛吃魚滑及水餃。（圖：星洲日報）
香滑可口的魚滑，搭配麵條和清湯享用風味十足。（圖：星洲日報）
姚美心（中）與家人聯手打理生意；左起為楊義耀、弟弟楊雙福；右起為楊健宏、女兒楊慧玲。（圖：星洲日報）
魚肉清理乾淨後，還需仔細挑出魚骨。（圖：星洲日報）
打好的魚肉以手工捏製成一顆顆的魚滑。（圖：星洲日報）
一顆顆Q彈的魚滑完成後，需浸泡一晚去除多餘的鹽分。（圖：星洲日報）
姚美心以「豆腐魚」或稱「番薯魚」純魚肉製作魚滑。（圖：星洲日報）
除了魚滑，以豬肉和蝦為餡料的水餃也深受食客青睞。（圖：星洲日報）
楊義耀目前主要負責掌廚和繼承母親的製作魚滑功夫。（圖：星洲日報）
除了手工魚滑，店裡也售賣各種不同風味麵食及飯類主食，為顧客提供各種不同選擇。（圖：星洲日報）
古來較少見如傑品純正手工魚滑售賣手工魚滑的專賣店。（圖：星洲日報）
一顆顆Q彈爽口的魚滑，其實就是本地人稱之為魚圓的食品，以純魚肉親手製作出的魚滑，味道鮮美口感順滑，讓人吃了回味無窮！
星洲日報本期〈食客指路〉要給讀者介紹的，是位於古來優美城的傑品手工魚滑面，店裡以老闆娘親手製作的魚滑為招牌，是本地少有的可口手工魚圓。
為什麼要把它叫做魚滑呢？擁有逾40年經營飲食生意經驗的姚美心（60歲）說，魚滑名字較特別，在吉隆坡一帶也有很多人將魚圓稱之為魚滑，特別的名字感覺更具一番獨特吸引力。
來自新加坡的姚美心早年在新加坡從事飲食生意已有多年，後來與居住在江加埔來的丈夫楊健宏（61歲）結婚後，20年前開始到古來定居，並開設了自己的飲食店，售賣以純魚肉製作的手工魚滑。
「豆腐魚」加鹽水制魚滑
姚美心說，魚滑主要是以「豆腐魚」，或又稱「番薯魚」的魚肉製作而成，製作過程中僅加入鹽水不斷打制魚肉，沒有添加任何防腐劑或額外的調味品，讓人吃出源自魚肉的鮮美滋味。
她表示，以前在新加坡售賣魚圓面所採用的魚圓，是直接向供應商取貨，來到古來開店後，才開始研製獨家魚圓，希望能讓食客吃到口感和味道不一樣的魚圓。
「我們每天晚上9時許就會開始打制魚肉製作魚滑，以鹽水打制魚滑可增加魚滑的彈性，但也因為如此，打制好的魚肉被捏造成一顆顆魚滑後，必須浸泡在水中至隔天清晨，以清除過多的鹽分。」
烹煮好的魚滑，配上清甜的湯水可讓人品嘗出魚滑的鮮美滋味，此外，還可以自由選擇搭配各種麵食，或湯或干撈，就是一頓美味又豐富的餐點了。
掌廚減母親負擔
19歲兒子繼承魚滑手藝
一手研製魚滑的姚美心，如今也將製作魚滑功夫傳授給19歲的兒子楊義耀，交由兒子掌廚和繼承。
她說，兒子在一年前就開始跟隨她耐心學習，直到中學畢業後就完全投入店裡的掌廚工作，大大協助減輕她的工作負擔。
「位於優美城的店面是我們在去年6月開設的分店，總店設於第一花園，至今已有22年歷史。」
除了魚滑湯，店裡還售賣咖喱叻沙、水餃湯麵、干撈麵、麵湯、班蘭椰漿飯、星洲炒蝦面及魚滑苦瓜面等，價格介於5.50令吉至6.50令吉，加料另計，為食客提供多種口味的主食選擇。
曾天才：家人也愛吃
沒添加劑吃出天然滋味
曾天才說，在本地不容易找到手工魚圓，傑品手工魚滑面所售賣的魚滑是老闆親手製作，沒有任何添加劑，讓人吃出魚肉的鮮美滋味。
「風味獨特的魚滑，沒有添加魚漿粉等添加劑製作而成，而且店主天天製作新鮮的魚滑，多年來我都風雨不改經常前來光顧。」
他說，除了魚滑，店裡售賣的水餃是以豬肉和蝦為餡料，味道十分鮮美。他的孫子更是愛吃魚滑，經常囔著要他打包回家給他們吃。
「不論吃面類或飯，我都會額外點一碗純正魚滑湯來搭配，就是美味豐富的一餐了！」
指路食客：曾天才（68歲，退休人士）
推蔫理由：新鮮的魚滑讓人吃出魚肉的鮮美，口感順滑，水餃的滋味更是佳！
推蔫美食：魚滑及水餃
店家：傑品手工魚滑面
地址：562,Jalan Kenanga29/18,Bandar Indahpura,81000Kulai,Johor。
電話：07-6608662、016-7769609
營業時間：早上6.30am-4pm，每逢星期二休息。
食客打星
美味指數：★★★★☆
環境衛生：★★★★★
服務態度：★★★★☆
價格水平：★★★★☆