【醬爆蝦】▼
✅用料
基圍蝦250g、姜5g、蒜頭5g、香菜2條、蔥2條
醬油2勺、鹽少量、油10ml、料酒2勺
✅做法步驟
基圍蝦去背線，洗凈待用
蒜 、生薑 、蔥 、香菜切好
少量油將蝦炒至5成熟，盛出待用
鍋中油燒熱，依次放入生薑、蒜頭、蝦、料酒、冰糖、醬油，鹽，整個過程大火翻炒兩分鐘
關火，放入香菜、蔥，用餘溫翻炒兩次即可出鍋
【椒麻茄子】▼
✅用料
長茄子2根、豬肉末100克、姜少許、蒜末5克、花椒少許
蔥花少許、郫縣豆瓣醬1勺、蒜蓉香辣醬1勺、黃豆醬1勺
白糖少許、蚝油1勺、料酒1/2勺、水1勺、雞粉1/4勺、白鬍椒粉1/4勺
✅做法步驟
準備材料。姜、蒜切末。
所有的調料放入碗里拌勻。
茄子洗凈切滾刀塊。
油鍋燒3-4成熱，放入茄子，小火，炸至表皮變軟
撈起控油，控油的時候可以用鏟子壓一下，這樣就可以去掉多餘的油。
留余油，放入花椒，小火慢慢煸至出香味，放入姜、蒜末，將花椒撈出。
放入肉末炒至肉色變白。加入拌勻的調料，炒勻，放入茄子炒勻，出鍋後撒上蔥花。
【香辣藕丁】▼
✅用料
蓮藕去皮(320克)、郫縣豆瓣醬兩勺、蒜兩瓣、糖一小勺
生抽兩勺、青紅朝天椒各三隻、白醋(米醋)一勺
✅做法步驟
盆里倒涼水，加入一勺米醋(白醋)
蓮藕去皮切丁，放到水盆里，泡大約10分鐘，防止變色。蒜末，小辣椒切好備用
鍋里放油，小火煸香蒜末
加入兩勺豆瓣醬炒香，出紅油
炒出紅油
用漏勺撈出藕丁，瀝干水分，放入鍋里翻炒均勻，開大點火，
加入兩勺生抽，一小勺糖，略炒
加入約100毫升的熱水，燒開，蓋蓋小火煮約兩分鐘
開蓋大火收汁(約一分鐘)，放入辣椒圈，翻炒均勻出鍋
【小蔥拌豆腐】▼
✅用料
內脂豆腐一盒、小蔥適量、生抽一勺、菁選醬油一勺、白糖半勺
✅做法步驟
豆腐倒放在菜板上，四個角用剪刀各剪一個孔，震一下方便脫模。
將豆腐打開，倒扣到盤子裡，均勻將豆腐劃成片。
用菁選醬油，生抽，白糖，調出料汁。
均勻淋在豆腐上，撒上小蔥即可。
再說一下：小蔥和豆腐在一起吃沒風險，只是小蔥裡面的草酸可能影響豆腐的營養的吸收，實在擔心的朋友也可以不放蔥，適當變通下嘛，喜歡這口味偶爾吃吃無妨。
【土豆燉牛肉】▼
✅用料
牛肉（牛腩）1千克、土豆2個、西紅柿4個、洋蔥2個、胡蘿蔔1個
姜，蔥、老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司，黑胡椒適量、油，鹽
✅做法步驟
牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用熱水清洗乾淨。
配料洗乾淨切塊，（土豆塊泡水裡）待用。
鍋放油燒熱，下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺醋。
接著下洋蔥西紅柿繼續翻炒。
擠人番茄沙司，再現磨一些黑胡椒粒炒勻。
放蔥姜，倒入熱水，中大火燒20分鐘，改小火再燉1個半小時左右。
出鍋前放胡蘿蔔和土豆燒熟。
等到肉爛，湯汁粘稠，就可以加鹽調味出鍋了。
結語：以上就是為大家推薦的能輕鬆駕馭的家常菜做法內容。現在大家都知道是如何製作的了吧，這幾道菜做出來口感鮮美、鮮嫩清香，家人是絕對的好評！文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可嘗試著做一下。