豆腐鹹魚頭湯的做法 - 豆腐鹹魚頭湯是最常見的家常菜之一，那麼豆腐鹹魚頭湯怎麼做呢？豆腐鹹魚頭湯的做法有很多種，在這裡介紹最常用的豆腐鹹魚頭湯做法，詳細的做法如下:
豆腐鹹魚頭湯的做法（粵菜）
特點：養陰滋液，退熱生津。胃陰不足，胃火上攻，症見發熱，頭能，牙痛，咽喉痛，口瘡。亦可用於咽喉炎，牙齦炎，口腔炎等屬陰虛胃火上攻者。
材料：鹹魚頭１—２個，豬展（左加月）肉２５０克，豆腐３件，白菜乾２００克。
做法：
1、白菜乾浸軟，洗凈，切段，鹹魚頭、豬展（左加月）肉冼凈；豆腐每件切兩半。
2、把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲２小時，調味供用。
功效：
養陰滋液，退熱生津。胃陰不足，胃火上攻，症見發熱，頭能，牙痛，咽喉痛，口瘡。亦可用於咽喉炎，牙齦炎，口腔炎等屬陰虛胃火上攻者。
說明：
本湯滋養胃腎之陰，清降肺胃之火，湯中鹹魚頭性味咸甘平，有滋腎降火的作用。豆腐性味甘涼，功能益氣和中、養陰生津、清胃瀉火，《醫林篡要》說它能「清肺熱，止咳、消痰。」《本草求真》說它可「治胃火衝擊，內熱鬱蒸，症見消渴、脹滿，並治赤眼腫痛。」白菜乾性味甘平，有清潤肺胃的作用。豬展（左加月）肉性味甘咸平，功能健脾滋潤。合而為湯，滋液養陰、清火退熱，是家庭常用的甘涼養陰退熱之湯品。
注意：
（１）本湯加蜜棗４個對燥熱便秘者亦宜。
（２）胃寒口淡者不宜用本湯。