大廚教你自製烤排骨，不用烤箱也能輕鬆做～快來學學喔！ 2016-03-15 / 作者 : 貝貝 / 3690
大廚教你自製烤排骨，不用烤箱也能輕鬆做～快來學學喔！(網絡圖片)
烤排骨外表酥脆內裏綿軟，咬一口香嫩多汁，是各大夜市裏的超人氣小吃，可是如此美味，價格自然…也不便宜！
不過廣大吃貨們今天有福啦！盧大廚教你自製烤排骨，不用烤箱也能輕鬆做～快來學學喔！
製作烤排骨，最好選擇肥瘦相間的肋排，肋排骨小肉嫩，烤出來香脆爽口，沒有那麼膩。
選擇肥瘦相間的肋排(網絡圖片-以下圖片來源)
先在肋排上打上花刀，先打十字再打一字，讓花刀變成三角形。
在肋排上打上花刀(網絡圖片)
在肋排上打上花刀(網絡圖片)
然後開始調醬料，需要準備的調料有薑、蔥、花生醬、料酒、白糖、蠔油、紅乳、排骨醬和胡椒粉。
開始調醬料(網絡圖片)
先把薑蔥放到碗裏，然後加1勺花生醬、2勺排骨醬、1勺白糖、2勺料酒、1勺胡椒粉、1勺蠔油和3塊紅乳。
把調好的醬料均勻塗抹在排骨上，用手充分揉搓，然後靜置醃制一個小時。
把調好的醬料均勻塗抹在排骨上(網絡圖片)
拿出炒鍋、小鐵碗和錫紙烤盤。注意！我們要選用耐高溫的鍋。
拿出炒鍋、小鐵碗和錫紙烤盤(網絡圖片)
把小鐵碗放入炒鍋中，放上錫紙烤盤，再把醃制好的排骨放入鋪好的錫紙上。
把小鐵碗放入炒鍋中(網絡圖片)
放上錫紙烤盤(網絡圖片)
打有花刀的一面朝上，放上排骨，蓋上鍋蓋，用小火大約燒15分鐘，就可以做出烤排骨啦！因為鍋是耐高溫的，所以小火烤十多分鐘也不會壞哦！
打有花刀的一面朝上，放上排骨(網絡圖片)
15分鐘後，刷一點蜂蜜，撒上芝嘛