1.按飲茶要領煮茶葉蛋 根據沏茶溫度宜在80-90 ℃的飲茶要領，做茶葉蛋的方法：試著在蛋煮熟並敲碎後待水溫略降時放入茶葉和調料浸泡。這樣製作的茶葉蛋茶香更濃。要注意的是，第二天吃前加溫也不要煮沸。
2.白蘿蔔除鹹肉異味 鹹肉放的時間長了，就會有一股辛辣味，若在煮鹹肉的鍋里放一個白蘿蔔，然後再烹調，辛辣味即可除去。若鹹肉裡面是好的，僅外面有異味，用水加少量醋清洗即可。
7拔鴨毛的訣竅 燙鴨子的水不要燒開，燒到水面起魚星子的時候就行了，不然，鴨毛孔遇到100 ℃的沸水後就要收縮，鴨毛就不易拔脫了。灌酒，殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒，不多時鴨毛孔就舒張開來，鴨毛很容易拔掉。加鹽，鴨子宰殺後，即刻用冷水將鴨毛浸濕，然後再用熱水燙。在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能煺凈。
4.熬粥如何防溢 熬大米粥、小米粥，或檬Ｃ追拱局？稍不注意便會溢鍋。如果在熬粥時往鍋里加5 ～6 滴植物油或動物油，就可避免粥汁溢鍋了。
5.白糖做魚易成形 在炒魚片或做魚丸時，加些白糖，魚片和魚丸就不易溶爛。
6.白斬雞怎樣做才質嫩味美 將嫩雞宰殺後收拾乾淨，將其放入一個大鍋里，倒入能淹沒雞身的清水，同時放進適量的蔥、姜和黃酒，用大火燒開，撇去浮沫，再移至小火上燜煮10～20分鐘，加適量食鹽；雞剛熟時，馬上將鍋端下，蓋上鍋蓋靜置一旁，待鍋里的湯涼後，再將雞撈出，控去湯汁，在雞的周身塗上香油即可。這樣烹制的白斬雞，色白肉嫩。因為白斬雞的老嫩與其所含水分的多少有關。
7.保存活魚方法 夏季存放活魚，可往魚嘴裡灌3 ～4 滴白酒（再灌幾滴白醋更好），然後放在陰涼處，可以提高魚的防腐能力。盛裝活魚的容器要透氣。如用自來水存養，水不要隨放隨用，最好隔日再用，每天換水一次，活魚至少可存活1 個月左右。
8.保溫瓶可做綠豆湯 炎夏到了，想隨時喝上一杯冰涼可口的綠豆湯嗎？請您每天晚上將洗凈的綠豆放入一無水鹼的保溫瓶內，將煮沸100 攝氏度的水倒入瓶內，蓋上蓋。第二天早上把保溫瓶內的綠豆湯倒入一乾淨器皿中。涼後，放入冰箱隨喝隨取。
9.不要過量食用植物油 植物油中含有大量的亞油酸，它有助於降低人體血液中的膽固醇含量。但植物油是不飽和脂肪，如果吃得過多，容易在人體內形成過氧化酯。這種物質積存在體內，能引起腦血栓和心肌梗塞等疾病， 甚至可能誘發癌症。據科學測定，每人每天需要亞油酸4-5 克。按這個定量，每人每天食用8 克植物油就夠了。