Nilla Wafer蛋香酥脆香草餅乾

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簡介

Nilla Wafer是美國一個很有名的餅乾(步驟圖一里的樣子），一提這個餅乾，最先想到的就是banana pudding美式香蕉布丁，因為它和香蕉布丁就是一個秤不離砣的關係。

這個配方最有特點的地方就是用了4小勺香草精，沒錯，4小勺。

以下量夠做一次美式香蕉布丁，有2個大托盤的量，對不起，我忘了數具體數量了，做完太興奮，趕快拿去做香蕉布丁了。

香蕉布丁連結：http://www.xiachufang.com/recipe/100463621/

食譜來自Dough ouncher

Sunny_Kreglo

用料

無鹽黃油 1根（115克） 白砂糖 102克 雞蛋 1個 香草精 4小勺 牛奶 1大勺 鹽 1/2小勺 泡打粉 3/4小勺 中筋麵粉 164克

Nilla Wafer蛋香酥脆香草餅乾的做法

烤箱預熱350華氏度（176攝氏度）。先攪打黃油到順滑，電動大概30秒。

糖加入到黃油中，攪打2分鐘，直到蓬鬆。加雞蛋、牛奶、香草精，拌勻。

把鹽、泡打粉、中粉過篩到黃油混合物中，拌勻看不見乾粉即可。冷藏10-20分鐘。

烤盤放烘焙紙。可以用小勺挖的方法放麵糰，我用的裱花袋。用wilton 2A圓形花嘴，垂直烘焙紙，擠一個圓形，心中數4下，鬆手，這個大小正合適。用手沾一點水，輕輕把表面壓平一點。

入烤箱，15分鐘，直到邊緣金黃色。

架子上放涼。

小貼士

1，麵糰放的時候留點間隔，加熱會向四周變扁。