梁小冰，1969年12月29日出生於澳門，在1990年競選港姐時，就曾被周潤發評為最有演戲天份的港姐。獲選香港小姐後，主演的電視劇及電影超過四十部，她的演技清新樸素、情感豐富細膩，形像活靈活現
1990年參加無線電視香港小姐競選，獲得季軍，隨後簽約成為無線電視合約藝員，1992年在《血璽金刀》擔任女主角。1993年獲得台灣港劇十大巨星選舉最佳新人第一名
2000年3月，與陳嘉輝、羅志祥等演員主演《少年梁祝》於台灣中國電視首播，其飾演女扮男裝而反斗精靈的祝英台
1992年，梁小冰和陳嘉輝出演電視劇《兄兄我我》時互生好感，開始發展戀情，2000年，兩人正式結婚，結束長達八年的戀情。並於2007年4月9日誕下一子。
2003年2月，於亞洲電視史詩劇《萬家燈火》中，飾演四海為家的獨立女性攝影師吳淑芳。
從第一部戲《血璽金刀》開始，梁小冰參演的影視劇中尤以古裝劇占多，而她的古裝扮相嬌俏迷人，有「古典美人」之稱。
2005年被中國傳媒評為擁有"優雅古典浪漫氣質"的香港小姐，外號「蝴蝶美人」
2012年復出娛樂圈，加盟香港電視開拍電視劇。
2016年近照，19年過去，她依然是那個古典皇后。
美人容顏不改。還是那如湖水般澄澈的女子
今年3月4日，是她和丈夫16周年紀念，生活幸福美好。
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