10 分鐘快手菜，補鈣小能手，做法超簡單，香氣撲鼻擋不住
豆腐是我國素食菜肴的主要原料，營養很高。豆腐里的高胺基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。
豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。
記得剛工作時，有一位前輩就跟我說，豆腐物美價廉，含鈣量比牛奶還高，價格還便宜。而且做菜花樣也多，怎麼燒都好吃！
現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量，含鈣量超過牛 奶。
豆腐在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴，也是兒童、
病弱者及老年人 補充營養的食療佳品。
下班回家，沒時間做大菜，買塊豆腐，簡單煎一下，不用複雜的調料，就是一碗香噴噴的好菜！
材料：豆腐1塊，大蒜1根，鹽，醬油，料酒，辣椒適量
做法：
1. 大蒜和辣椒切末。大蒜我家自己種的哦，需要就去陽台摘一個，好方便。
2. 豆腐在開水中綽一下，然後切成大小均勻的塊狀。
3. 熱鍋下油，放入豆腐先煎一面。
4. 再翻面煎一下。
5. 兩面都成黃色時，盛出豆腐。
6. 鍋內底油，放入大蒜和辣椒爆香。
7. 倒入煎好的豆腐，再加入適量的鹽，醬油和料酒和少許水，攪拌均勻即可。我用的是紅燒醬油，上色厲害！
成品，晚上拍的照片，顏色有點暗