雞蛋是不折不扣的性價比最高的全營養食品,被譽為「人類理想的全營養庫」，是不少人補身體的首選，可是這雞蛋也不是人人都可以吃的，吃錯了也能補出病來。
曾經有新聞報道過一件事，福州的李先生今年50多歲，170cm的個頭，身體比較胖。因為前段時間生了病，李先生覺得需要給身體補充營養，每天早上都吃兩個雞蛋。連續吃了8天，一天準備睡覺的李先生腹部突然一陣劇痛，原本準備趟床上休息，緩解一下腹痛症狀，不想腹部疼痛越發厲害，被送往醫院救治後，李先生被診斷出了「高脂血症胰腺炎」，醫生從血管清出了近2瓶「黃油」
李先生以前就被查出膽固醇高，但是自己沒在意，連續8天每天兩個蛋黃，使血液內的膽固醇和血脂水平急速上升，結果這次抽血檢查，膽固醇指標比正常多出十多倍，血液里的血脂嚴重超標，血靜置後的沉澱都是白色的油脂。
那麼雞蛋一天幾個合適？
一些孕婦在懷孕期間一天吃十幾個雞蛋，其實這雞蛋真的不是越多越好，產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用後會導致肝、腎的負擔加重，引起不良後果。食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質，對人體的毒害很大，容易出現腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀，導致「蛋白質中毒綜合徵」。
一般情況下，健康成年人每天吃1-2個雞蛋;老年人每天吃一個比較好;腦力勞動者每天吃兩個雞蛋比較合適;孕婦、產婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個雞蛋，不宜再多。
煮雞蛋沒你想的那麼容易
別看煮雞蛋很簡單，雞蛋煮不好可是會致胃痛不消化哦。雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。
雖然上面的李先生是個例，健康人一天一到兩個是沒有問題的，但是蛋黃還是要克制一點