無論你是剛接觸餐飲業的無知菜鳥，還是已摸爬滾打多年的大師傅，有一種新型食材你一定一定沒有見過，這就是澳洲指橙。今天紅餐君就為大家揭開它的真面目。
無論你是剛接觸餐飲業的無知菜鳥，還是已摸爬滾打多年的大師傅，有一種新型食材你一定一定沒有見過，這就是澳洲指橙。這種號稱「水果中的魚子醬」的神秘水果，今天紅餐君就為大家揭開它的真面目。
據Global Food Network介紹，指橙為原產於澳洲的野果，果肉內包含像魚子大小的小粒，以酸味為主，號稱「檸檬家族的極品」。
指橙是一種芸香科的水果，英文名finger lime，學名Citrus australasica，結在樹上的時候，還是相當醜的。
其形狀和粗細，都很像手指。
但是，如果你把它切開......
是不是很像魚子醬？
還有這個？
其食用價值和功效如下：
性味：味酸，性寒，無毒。
功效與主治：行風氣，療頸淋巴結核和甲狀腺腫大，殺魚蟹毒。洗去酸水，切碎和鹽煎後貯食，止噁心，去胃中浮風惡氣。多吃會傷肝氣，發虛熱。
橙皮性味： 味苦、辛，性溫，無毒。
功效主治：做醬、醋很香美，食後可散腸胃惡氣，消食下氣，去胃中浮風氣。和鹽貯食，止噁心，解酒病。加糖做的橙丁，甜美，而能消痰下氣，利膈寬中，解酒。
核功效主治：浸濕研後，夜夜塗可治面斑粉刺。
除了以上介紹的吃法之外，還可以跟檸檬和酸橙一樣，放在海鮮上做調味品。