提起新山，大家馬上會想到兩則房事廣告："新加坡旁"碧桂園森林城市和「新加坡對岸」富力公主灣。

對於大部分中國遊客來說，新山不過就是從馬來西亞到新加坡陸路旅行的必經之地。但是！這一次，去新山不再只是為了樂高樂園Legoland！本篇勢必讓你看見一個不一樣的新山，一個美食天堂！

於是，對於新加坡一水之隔的新山，印象只來自新聞，劫車、打搶、警方與匪徒駁火、二奶村……是我貧乏的新山知識中的幾個關鍵詞。由此組合起來的新山圖像，當然很片面很負面。就如同當年香港與深圳東莞一般。

新山是馬來西亞柔佛州的首府城市，一直被稱為購物和娛樂的天堂，吃喝玩樂可是樣樣都給力。在新山，雞鵝魚鴨、珍餚異饌，各地美食百花齊放，尤其不要錯過這些獨具特色的新山美食。

早年，新山有「小汕頭」之稱，是潮州人的天下，當時市區有個華人專營熟食的「巴剎仔」，這就是新山人最早的美食天堂。所謂民以食為天，華人愛吃也是公認的事實，凡節慶、聚會，甚至不需任何理由，大夥坐下來就是嘗用美食，談天說地。

粿條仔中的粿條，吃在嘴裡可是滑不溜丟的，湯汁香濃可口、豬雜爽口入味，一點都不油膩，吃了絕對會再自動上門光顧。

蝦麵湯味濃郁但又不會有腥味，3令吉除了吃到新鮮蝦只與香味四溢的麵條外，還能吃到魚餅、雞絲、雞蛋與空心菜等，非常值回票價。

做釀豆腐的老闆當了35年的廚師，功力深厚，做事一絲不苟。長年吃素的他，雖不吃自己做的豬肉釀豆腐，就憑眼睛與鼻子的嗅功就能做出水平劃一的釀豆腐，真了不起。還有，這裡的釀豆腐不參粉，還可以用不同的烹調法來呈現，比如做成咖哩叻沙釀豆腐、豉汁炆釀豆腐、砂鍋上湯釀豆腐等，不僅多口味，價錢也很公道。

燒魚顧名思義是將魚烤熟後，淋上特製醬汁並放在香蕉葉上，帶出其香氣。吃過馬來西亞很多燒魚就會發現，新山的燒魚真的算一絕特色。食材新鮮、獨特醬料，配料給的很足，口味也是多種多樣的。幾乎你想的到的口味這裡通通都有，而且做得比想像中更美味。

但是新山大學城有一家「燒魚」檔口，這家老闆用了22種辣椒與藥材調製其醬汁——sambal(一種辣椒醬的名稱)。這個特製醬料辣咸適中更把燒魚的美味度提升了，鮮嫩的魚肉入口後帶有一點酸酸辣辣的味道，入口即化，配上一碗香噴噴的白飯絕對是一種享受，只需僅僅的12人民幣即可擁有。

位於新山班蘭有一家專賣牛肉丸的老字號，目前擁有3家分店且都已有60年歷史。其招牌牛肉丸充滿彈性，牛蹄筋的口感就像天然的軟糖，淡嫩不膩，這裡的粿條簡單地配上炸蔥油和洋蔥並加上特製黑醬油，絕對令人垂涎。

如果你是紅龜粿的愛好者，那你一定要試一試時新(Seosons)的紅龜粿！總的來說，他們的紅龜粿皮很厚很有嚼勁，同樣的餡料也一樣是份量十足，絕對不是偷工減料的那種喔！在這裡，你也可以買到椰絲、豆沙、紅豆還有花生等四種口味。

傳統豆花，這位賣豆花的uncle很少可以閒空下來，他總是埋頭舀著豆花，身旁圍滿來買豆花的客人。想要買到豆花，記得加入這些客人的隊伍里喲！都見底了你看有沒有小時候的感覺。

馬來西亞的肉骨茶偏福建派，用料多元化，多以黑醬油及藥材提味，也深得許多支持者喜愛！

亞順肉骨茶的湯汁清香鮮甜，肉質卻帶有濃濃藥材味，但又不會過重。湯頭方面則是介於潮州式與福建式之間，盛在滾燙的砂煲裡頭上桌時更是保持了肉和湯的最佳溫度。

Bukit Chagar印度煎餅已經成為新山人熟知的美食檔。這檔印度煎餅多少年來喂飽了多少大清早就得趕往新加坡工作的就業大軍，一直到現在雖然十五樓組屋群成了新山關卡，Bukit Chagar印度煎餅依舊每天營業。

士乃知名糕點位於士乃大街，是一家歷經3代的傳統知名糕點，其中最令人著迷的招牌芋頭糕，蝦米的香味和芋頭糕完美地融為一體，再加上獨家調製的秘制醬汁和辣椒醬，讓人為之瘋狂！

被譽為「小汕頭」的新山，當然不難發現特色的潮式小食咯！70年來風雨不改地為新山人帶來了道地的古早味小吃。除了檔口的金招牌，即米漿蒸熟並配上油菜脯的水粿，檔口也售賣蘿蔔糕、菜頭糕和蝦米豬腸粉，這四種小吃可謂「義興水粿」的四大天王哦！

華仔的招牌炸年糕就是一層番薯、一層年糕、一層芋頭，裹上面後油炸製成的三合一炸年糕。每一口都能吃到三種美味，你心動了嗎？

菜板是客家人的傳統小吃，來到新山，許多人都會到「秀花菜板」來購買這個道地小吃！這裡的菜板有韭菜、蒜板、香菜等口味，非常誘人！

飛天面位於柔佛再也（Johor Jaya）的葉記雲吞麵老闆擅長在煮雲吞麵的時候，把雲吞麵拋得老高，吸引各地旅客前來觀看品嘗。據說這樣能夠增加麵條的彈性，吃起來口感更佳。雖然說味道與其他當地雲吞麵相比之下顯得一般，但勝在可觀賞「拋雲吞麵」這種觀賞性特技。。

金龍咖哩魚頭的紅鯛魚頭非常新鮮，肉質細膩鮮嫩，如果是會吃魚頭的老饕，肯定會喜歡魚頭特有的膠質。其實，金龍咖哩魚頭的另一特點就是不辣，適合廣大不嗜辣的食客，也間接造成了咖哩醬汁特容易下飯。

像這種充滿無限可能的美食，屬於新山聞名的咖哩魚頭：金龍咖哩魚頭，下次來到了新山，就別忘記試試看。

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