海底椰是一種夏季常見的湯料，有滋陰潤肺、除燥清熱、潤肺止咳等作用。海底椰並非生於海底，而是棕櫚科植物。
海椰子學名叫馬爾迪斯瓦椰樹，屬棕櫚科，樹高達30多米，樹葉呈扇形，寬2米，長可達7米，最大的葉子面積可達27平方米，活像大象的兩隻大耳。由於整座樹龐大無比，所以人們稱它為「樹中之象」，是世界上最高的樹種之一。
小檔案：海椰子
來源：棕櫚科海椰子的果實。
別名：復椰子，海底椰。
性味歸經：味甘、苦，性寒。歸肝、胃經。
功能主治：清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺養顏、強壯身體機能。可治熱病之後，餘熱未清，虛煩不安，失眠多夢等症。
功效與作用
1.海底椰具有滋陰補腎、潤肺養顏、強壯身體機能的作用。
2.海底椰可治療肺熱久咳，痰中帶血，及勞熱咳血。也具有美容養顏的功效。
3.海底椰可以清心安神，可治熱病之後，餘熱未清，虛煩不安，失眠多夢等症。
4.海底椰堅果內的果汁稠濃至膠狀，味道香醇，可食亦可釀酒，果肉熬湯服用，可治療久咳不止，並有止血的功效。
5.海椰子果肉細白，美味可口，滋陰壯陽，還能治療中風、精神煩躁等症。
如何挑選海底椰
首選要確保海底椰的外皮是緊緊粘著白色透明的果肉，而不是鬆散脫落的。新鮮的海底椰有清香的香味，如果你拿起來時，裡面流出許多水而有異味，那些都是不新鮮的海底椰。 而海底椰的成熟度，需要挑選QQ白色透明的肉質，千萬別買太硬的肉質，不然的話，就吃不到爽滑又有Q感的肉質，而是硬硬的肉渣。
養生藥膳
海底椰響螺湯
材料：
豬骨1條，海底椰4個，紅蘿蔔1條，南北杏1把，無花果[圖]無花果2個，薑片2片，響螺1片。
做法：
（1）豬骨響螺汆水。
（2）紅蘿蔔切塊。
（3）海底椰南北杏無花果薑片洗乾淨。
（4）全部材料入湯煲同煲兩個小時，加鹽調味飲用。
海底椰雞湯
材料：
土雞500g,海底椰100克，蜜棗6粒，杞子適量，鹽1茶匙，水1.5升——2升。
做法：
（1）將土雞切塊，飛水;海底椰用溫開水浸30分鐘。
（2）將水煮沸，放入原料用小火煲60分鐘，加入調料調味即可。
海底椰燉瘦肉
材料：
海底椰2個，瘦肉250克，雪梨1個，南北杏適量，姜1片，清水碗，鹽適量。
做法：
（1）海底椰洗凈;瘦肉洗凈後剁成泥醬;雪梨去皮去核洗凈後切粒;南北杏洗凈。
（2）將海底椰、瘦肉、雪梨粒、南北杏、薑片放入燉盅中加入4碗清水，煲1.5小時。
（3）用剪刀將海底椰剪成小塊，再繼續煲半小時。
（4）加入適量鹽調味即可。
（文章來源於固生堂中醫）
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